“酒水不退不换”是否合法，需分情况讨论：

1. 若商家在销售酒水时，明确告知消费者“酒水不退不换”，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，同时也不存在欺诈、胁迫等情形，那么该条款在双方之间是有效的。这是因为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。在此情况下，消费者在购买酒水时，已经明确知晓并接受了“不退不换”的条款，因此该条款对双方均具有约束力。但需要注意的是，如果酒水存在质量问题，消费者仍有权要求商家承担相应的法律责任，如退货、换货、修理等。

2. 若商家未明确告知消费者“酒水不退不换”，或者该条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该条款在双方之间是无效的。例如，如果商家在销售酒水时，未以显著方式提示消费者注意“不退不换”的条款，或者该条款排除了消费者依法享有的主要权利（如退货权），那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，该条款可能被视为无效条款。在此情况下，消费者有权要求商家按照法律规定承担相应的责任。

进一步分析：

• 商家告知义务：商家在销售商品时，应当向消费者提供有关商品的真实、全面信息，不得作虚假或者引人误解的宣传。如果商家未履行告知义务，导致消费者在购买商品时产生误解，那么商家可能需要承担相应的法律责任。
• 消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利。如果商家的“不退不换”条款侵犯了消费者的这些权利，那么该条款可能被视为无效。
• 合同效力：合同的效力取决于其是否违反法律、行政法规的强制性规定，以及是否存在欺诈、胁迫等情形。如果“不退不换”条款违反了这些规定或情形，那么该条款在双方之间是无效的。

建议：

• 消费者：在购买酒水时，务必仔细阅读商家的销售条款和条件，特别是关于退货、换货等方面的规定。如果商家未明确告知或条款存在不合理之处，消费者有权要求商家进行解释或修改。
• 商家：在制定销售条款时，应确保条款的合法性和合理性，并充分履行告知义务。同时，商家也应尊重消费者的合法权益，不得设置不合理的障碍或限制消费者的权利。

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