“烟酒不退不换”这一规定是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、从消费者权益保护的角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，以及拒绝经营者的强制交易行为。如果商家在销售烟酒时，明确告知消费者“烟酒不退不换”，且这一规定并未违反法律、法规的强制性规定，同时也没有损害消费者的其他合法权益（如商品存在质量问题时仍拒绝退换），那么从某种程度上说，这一规定可能是商家为了保障自身权益而设定的，在特定情境下（如商品无质量问题且消费者事先知情并同意）可能被视为合法。

然而，如果商家利用这一规定，在商品存在质量问题或者以欺诈手段销售商品时，仍然拒绝退换，那么这一规定就违反了消费者权益保护法的相关规定，是违法的。因为此时消费者的公平交易权受到了侵害，商家有义务为消费者提供退换货服务或者承担相应的赔偿责任。

二、从合同法的角度

从合同法的角度来看，“烟酒不退不换”可以视为商家与消费者之间的一种约定。如果这一约定是双方真实意思的表示，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这一约定在合同法上是有效的。但是，这种有效性是有限度的：

1. 商品质量问题的例外：如果商品存在质量问题，那么无论商家是否事先声明“不退不换”，消费者都有权要求退换货或者要求商家承担相应的赔偿责任。

2. 消费者知情权的保障：商家在设定“烟酒不退不换”这一规定时，必须确保消费者在购买前已经充分知情并同意。如果商家未履行告知义务，或者以欺诈手段诱导消费者购买，那么这一规定对消费者是不具有约束力的。

三、实际操作中的建议

1. 消费者角度：在购买烟酒时，消费者应仔细阅读商家的退换货政策，了解“烟酒不退不换”这一规定的具体含义和适用范围。如果对规定有疑问或不满，可以与商家进行沟通协商，或者选择其他商家进行购买。

2. 商家角度：商家在设定“烟酒不退不换”这一规定时，应确保规定合法合规，不损害消费者的合法权益。同时，商家应履行告知义务，确保消费者在购买前已经充分知情并同意。此外，商家还应建立完善的售后服务体系，为消费者提供优质的售后服务，以维护良好的商业信誉和客户关系。

总结来说，“烟酒不退不换”这一规定的合法性取决于多种因素，包括商品是否存在质量问题、消费者是否事先知情并同意、规定是否违反法律行政法规的强制性规定等。如果你在购买烟酒时遇到了相关问题，或者对商家的退换货政策有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。