节假日加班不能用补休替代，这一说法是正确的。具体分析如下：

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，对于法定节假日安排劳动者工作的情况，用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，而不能以补休来替代。这是因为法定节假日具有特殊的社会和文化意义，是全民共同休假的日子，劳动者在这些日子里理应享有休息和与家人团聚的权利。因此，法律对法定节假日的加班报酬作出了特别高的规定，以体现对劳动者权益的特殊保护。

进一步来说，法定节假日加班的特殊性在于，它不仅影响了劳动者的休息权利，还干扰了劳动者的精神文化生活和其他社会活动。这些影响是无法通过补休或调休来完全弥补的。因此，用人单位在法定节假日安排劳动者工作时，必须严格遵守法律规定，支付高额的加班工资作为补偿。

综上所述，节假日加班不能用补休替代，这是法律的明确规定，也是保障劳动者权益的重要措施。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如果用人单位试图以补休的方式规避支付法定节假日的加班费，将构成违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。