在电动车上偷几百块钱的手机，属于盗窃行为，具体处理方式需根据盗窃金额、行为人年龄及是否存在其他情节等因素综合判断，以下是详细分析：

1. 盗窃金额与法律定性
   根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物价值达到“数额较大”（通常为1000元至3000元以上，具体标准由各省、自治区、直辖市根据经济发展水平确定）的，构成盗窃罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
   若手机价值仅几百元（未达到当地“数额较大”标准），则不构成刑事犯罪，但可能违反《治安管理处罚法》第四十九条，面临五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款；情节较重的（如多次盗窃、携带凶器盗窃等），处十日以上十五日以下拘留，可并处一千元以下罚款。

2. 行为人年龄的影响

• 已满16周岁：需对盗窃行为承担完全刑事责任（若构成犯罪）或行政责任（若不构成犯罪）。
  
• 已满14周岁不满16周岁：仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等八类严重犯罪负刑事责任，盗窃行为不构成犯罪，但可能受行政处罚。
  
• 不满14周岁：完全不负刑事责任，也不受行政处罚，但监护人需加强管教，必要时由政府收容教养。

1. 其他情节的考量
   

• 累犯或多次盗窃：即使单次金额未达“数额较大”，若两年内盗窃三次以上（包括三次），可能构成“多次盗窃”，以盗窃罪论处。
  
• 特殊场所盗窃：如在医院盗窃病人或其亲友财物、在救灾抢险中盗窃物资等，可能被认定为“情节严重”，即使金额较低也可能构成犯罪。
  
• 自首或立功：若行为人主动投案并如实供述罪行（自首），或协助抓捕其他犯罪嫌疑人（立功），可从轻或减轻处罚。

建议：若您或他人涉及此类情况，需立即停止违法行为，并主动退还手机、赔偿损失以争取从宽处理。若已受到刑事指控或行政处罚，可进一步向我咨询具体应对策略，我将结合案件细节提供专业法律意见。