不办理健康证是否违法，这主要取决于您所从事的行业以及具体的工作性质。

首先，如果您从事的是公共场所直接为顾客服务的工作，比如歌舞厅、酒店、餐厅等，那么根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您是必须办理健康证的。这些法规明确要求，公共场所直接为顾客服务的人员，以及从事接触直接入口食品的食品生产经营人员，应当每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗。这是为了保障公共卫生和食品安全，防止疾病传播。

如果您未按照这些规定办理健康证，就从事了相关的工作，那么您的行为就构成了违法。根据违法情节的轻重，您可能会面临警告、罚款、停业整顿，甚至吊销卫生许可证或食品经营许可证等行政处罚。例如，在之前的一些案例中，就有歌舞厅和饮食店因为安排未持有有效健康证的人员上岗，而被相关部门进行了处罚。

因此，我建议您，如果您从事的是需要健康证的工作，一定要及时办理，并确保健康证在有效期内。这样不仅可以避免法律风险，也是对自己和他人健康负责的表现。如果您对办理健康证的具体流程或要求有疑问，可以咨询当地的卫生健康部门或市场监管部门，他们会为您提供详细的指导和帮助。