结论：根据您描述的情况，若合同中明确约定了纠纷由签订地法院管辖，那么您作为收货方，通常不能直接在收货地法院起诉，而应遵循合同约定到签订地法院提起诉讼。不过，也存在一些特殊情况或例外，下面我将从多个角度为您详细分析。
一、合同约定优先原则
在合同纠纷中，合同双方当事人的约定具有优先效力。如果合同中明确约定了纠纷的管辖法院为签订地法院，那么这一约定是合法有效的，对双方当事人均具有约束力。因此，在一般情况下，您应当遵循合同约定，到签订地法院提起诉讼。
二、特殊情况下的管辖权变动
尽管合同约定了管辖法院，但在某些特殊情况下，管辖权可能会发生变动。例如：
签订地法院无法行使管辖权：如果签订地法院因为某些原因（如法院撤销、合并等）无法行使管辖权，那么根据法律规定，案件可能会由其他有管辖权的法院审理。不过，这种情况较为罕见，且需要具体的法律事实和证据支持。
双方当事人协商一致变更管辖法院：在诉讼前或诉讼过程中，如果双方当事人能够协商一致，并达成书面协议变更管辖法院，那么新的管辖法院将取代原合同约定的管辖法院。但这种情况需要双方当事人的明确同意，并形成书面协议。
法律规定的特殊情形：在某些特殊情况下，法律可能规定了特定的管辖原则或例外情形。例如，如果收货地与案件有密切联系，且符合法律规定的特定条件，那么收货地法院可能具有管辖权。但这种情况需要具体分析法律条文和案件事实。
三、实际操作建议
审查合同条款：首先，您应当仔细审查合同中的管辖条款，确认是否明确约定了签订地法院为管辖法院。如果合同条款清晰明确，那么您应当遵循合同约定。
咨询专业律师：如果您对合同条款的理解存在疑问，或者认为存在特殊情况需要变更管辖法院，那么建议您咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律意见和建议。
准备诉讼材料：如果您决定到签订地法院提起诉讼，那么您需要准备相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。这些材料应当充分、完整地反映您的诉讼请求和事实依据。
考虑诉讼成本和效率：在选择管辖法院时，您还需要考虑诉讼成本和效率等因素。如果签订地法院距离较远或者诉讼成本较高，那么您可以在咨询律师后，综合考虑各种因素做出决策。
最后，如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律意见和建议。