结论：在借钱给他人且有借条，但收款是第三个人的情况下，能否起诉收款人需分情况讨论，主要取决于借款的实际使用人、收款人与借款人之间的关系以及相关证据情况。
分析如下：
若收款人实际使用借款：
- 在这种情况下，尽管借条是借款人与出借人之间签订的，但如果收款人（第三人）实际使用了这笔借款，并且出借人能够证明这一点（例如，有转账记录、聊天记录等证据表明收款人承认借款或使用了借款），那么出借人理论上可以尝试起诉收款人。然而，这通常需要基于收款人构成不当得利或存在其他法律关系（如实际借款人身份）的前提。
- 法律背景：根据《民法典》中关于不当得利的规定，如果收款人没有合法依据而获得了利益，且出借人因此遭受了损失，那么出借人有权要求收款人返还。但在此情况下，更关键的是证明收款人实际使用了借款，且这种使用没有合法依据。
若收款人仅代为收款：
- 如果收款人只是代借款人收款，并没有实际使用这笔借款，那么出借人通常不能直接起诉收款人。因为借条是借款人与出借人之间的约定，收款人只是作为借款人的代理人或指定收款人出现，不承担还款责任。
- 法律建议：在这种情况下，出借人应该继续向借款人追讨借款，并可以依据借条提起诉讼。如果借款人无法偿还，出借人可以尝试通过法律手段追查借款人的财产线索，并申请强制执行。
特殊情况：表见代理或借款人与收款人串通：
- 如果收款人的行为构成了表见代理（即出借人有理由相信收款人有权代表借款人收款并承担还款责任），或者借款人与收款人串通欺骗出借人，那么出借人可能有权起诉收款人。但这需要充分的证据来支持出借人的主张。
- 法律后果：在表见代理或串通的情况下，如果法院认定收款人需要承担还款责任，那么收款人将面临被判决偿还借款及可能产生的利息、违约金等法律后果。
进一步行动建议：
- 收集证据：无论哪种情况，出借人都应该尽可能收集与借款、收款相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 咨询专业律师：由于每种情况都涉及复杂的法律关系和证据要求，因此建议出借人在采取任何法律行动之前咨询专业律师，以便更准确地评估自己的法律地位和可能的法律后果。
总结：在借钱给他人且有借条，但收款是第三个人的情况下，能否起诉收款人取决于多种因素。出借人应该根据自己的具体情况和收集到的证据来决定是否起诉收款人，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。