结论：针对您养殖场手续合法但被他人以乱占为由上诉的情况，您可以从核实上诉理由、收集证据、积极应诉、寻求法律帮助等角度来应对。

详细分析：

1. 核实上诉理由：

   • 首先，您需要仔细了解对方上诉的具体理由和依据。对方可能基于何种事实或法律条款认为您存在乱占行为？这有助于您针对性地准备反驳材料。
   • 核实对方提供的证据是否真实、合法，以及是否足以支持其上诉主张。如果对方证据不足或存在瑕疵，您可以在应诉过程中指出并反驳。

2. 收集证据：

   • 养殖场合法手续：确保您拥有养殖场的所有合法手续，包括土地使用权证、规划许可证、环保审批文件等。这些文件是证明您养殖场合法性的关键证据。
   • 经营记录：收集养殖场的经营记录，如养殖日志、销售记录、财务记录等，以证明您一直在合法经营，并未进行乱占行为。
   • 现场照片或视频：拍摄养殖场的现场照片或视频，展示养殖场的实际状况，包括土地使用情况、养殖设施等，以直观证明您的养殖场并未超出合法范围。
   • 证人证言：如果可能，寻找了解您养殖场情况的证人，如邻居、合作伙伴等，并获取他们的证言以支持您的立场。

3. 积极应诉：

   • 在收到上诉通知后，及时准备应诉材料，并按照法院规定的时间和地点出庭应诉。
   • 在应诉过程中，保持冷静和理性，针对对方的上诉理由和证据进行逐一反驳，并展示您收集的证据以支持自己的立场。
   • 如果对方存在恶意诉讼或滥用诉权的行为，您可以在应诉过程中提出相应的抗辩，并要求法院对对方的行为进行制裁。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果您对法律程序或应诉策略不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理应诉等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
   • 在与律师沟通时，详细介绍您的情况和对方的上诉理由，以便律师能够为您提供针对性的法律建议和应诉策略。

可能后果与应对：

• 如果法院最终认定您的养殖场存在乱占行为，您可能需要承担相应的法律责任，如拆除违法建筑、恢复土地原状、赔偿损失等。因此，在应诉过程中，您需要全力以赴地证明自己的养殖场合法性，以避免不利后果。
• 如果法院认定对方的上诉理由不成立，您将无需承担任何法律责任，并可以继续合法经营您的养殖场。此时，您可以考虑是否对对方提起反诉，要求对方承担因恶意诉讼给您造成的损失。

建议：在整个过程中，保持与对方的沟通渠道畅通，尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。如果协商、调解无果，再考虑通过法律途径解决。同时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为对纠纷解决产生不利影响。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。