村民在承包土地商未签合同且未支付租金的情况下，一般有权收回土地，但具体需视情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、合同关系角度
合同未成立：
- 如果承包土地商与村民之间从未就土地承包事宜达成书面或口头协议，即合同未成立，那么村民自然有权收回土地。因为合同是双方意思表示一致的产物，未达成一致则无合同约束。
合同已成立但未履行：
- 如果双方曾就土地承包事宜达成过协议，但承包土地商未按约定签订书面合同，且未支付租金，这构成违约。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，村民有权要求承包土地商履行合同义务（如支付租金），若其仍不履行，村民则有权解除合同并收回土地。
二、土地使用权角度
- 土地使用权是村民对集体土地享有的重要权利。承包土地商未经村民同意或未按约定使用土地，且未支付租金，侵犯了村民的土地使用权。村民有权依法维护自己的土地使用权，包括收回被非法占用的土地。
三、实际操作建议
收集证据：
- 村民应收集与承包土地商之间的沟通记录、证人证言等证据，以证明双方曾就土地承包事宜进行过协商，但承包土地商未履行签订合同和支付租金的义务。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，村民可以尝试与承包土地商进行协商，要求其签订合同并支付租金。若协商无果，村民可以考虑采取法律手段。
法律途径：
- 村民可以向当地农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求承包土地商履行合同义务或解除合同并收回土地。在诉讼过程中，村民需要提供充分的证据来支持自己的主张。
四、注意事项
- 在采取法律手段之前，村民应确保自己的行为符合法律法规的规定，避免因不当行为而引发新的纠纷。
- 若涉及的土地面积较大或纠纷较为复杂，村民可以考虑咨询专业律师（如我，彭文静律师，专注于房产纠纷等领域），以获取更专业的法律建议和支持。
综上所述，村民在承包土地商未签合同且未支付租金的情况下，一般有权收回土地。但具体操作时，村民应收集证据、尝试协商解决，并在必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。