给对方车里油箱加水，这一行为是否构成犯罪，需视具体情况而定，但通常情况下可能涉及多个违法行为，甚至可能构成犯罪。以下从不同角度进行分析：

1. 故意毁坏财物罪的角度：

   • 如果行为人出于故意，向对方车辆油箱内加水，导致车辆损坏或无法正常使用，且损坏价值达到一定数额（通常为5000元以上，具体标准可能因地区而异），那么该行为可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

2. 破坏交通工具罪的角度（若情节严重）：

   • 虽然向油箱加水通常不会直接导致交通工具的毁灭或严重损坏，但如果该行为足以使交通工具发生倾覆、毁坏危险，且行为人明知这一点而仍然实施，那么该行为可能构成破坏交通工具罪。不过，这种情况较为极端，需要具体评估加水行为对交通工具安全性的实际影响。根据《中华人民共和国刑法》第一百一十六条的规定，破坏火车、汽车、电车、船只、航空器，足以使火车、汽车、电车、船只、航空器发生倾覆、毁坏危险，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。

3. 治安管理处罚的角度：

   • 如果行为人的行为尚未达到犯罪的程度，但仍然违反了治安管理规定，如故意损毁公私财物，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，行为人可能面临五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

4. 民事赔偿的角度：

   • 无论行为人的行为是否构成犯罪或受到治安管理处罚，其都应当承担民事赔偿责任。如果因加水行为导致对方车辆损坏或产生其他经济损失，行为人需要赔偿对方因此遭受的损失。

建议：

• 如果您或他人遇到了类似情况，建议立即停止该行为，并主动与对方沟通协商解决方案。
• 如果对方已经报警或提起诉讼，建议尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并准备相应的法律应对措施。
• 在日常生活中，我们应当尊重他人的财产权，避免实施任何可能损害他人利益的行为。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。