核心结论：若对方欠了谅解书却不道歉，可从民事、刑事、协商调解三个角度处理，具体如下：
民事角度：主张违约责任（若谅解书有明确约定）
若谅解书是双方自愿签订的书面协议，且明确约定了“道歉义务”及“违约责任”（如赔偿损失、支付违约金等），则对方不履行道歉义务构成违约。此时可依据《民法典》第577条，向法院起诉要求对方承担违约责任，包括继续履行（道歉）、赔偿损失等。
关键点：需证明谅解书是合法有效的协议（双方真实意思表示、内容不违法），且对方未履行道歉义务的事实（如聊天记录、证人证言等）。
刑事角度：结合原案件性质处理（若涉及刑事案件）
若谅解书是刑事案件中被害人出具的（如故意伤害、交通肇事等），通常谅解书是量刑参考依据，但不道歉本身不直接导致刑事责任加重。不过，若对方通过欺骗手段获取谅解书（如伪造道歉记录），可能涉嫌诈骗罪或妨害作证罪，此时可向公安机关报案，追究其刑事责任。
关键点：需区分“不道歉”与“伪造谅解情节”，前者是道德问题，后者可能涉及犯罪。
协商调解：通过第三方施压或沟通
若谅解书未明确违约责任，且不涉及刑事犯罪，可尝试通过社区调解、律师函、亲友劝说等方式，向对方施压或沟通，促使其履行道歉义务。若对方仍拒绝，可公开声明（如通过媒体或社交平台）其不诚信行为，但需注意避免侵犯对方名誉权（需基于事实，且不夸大）。
关键点：协商调解需以“解决问题”为导向，避免激化矛盾。
温馨提示：具体处理方式需结合谅解书内容、案件性质及证据情况综合判断。若有相关材料（如谅解书文本、沟通记录等），可直接向我咨询，我会进一步分析并给出建议。