面试时让签合同，是否靠谱不能一概而论，需要分情况讨论：

一、合同内容合法合规且符合面试流程的情况

如果面试过程中，用人单位提供的合同内容合法合规，明确约定了双方的权利义务，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险等，且这些条款均符合《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，同时，面试流程也符合常规，即面试通过后，双方基于平等自愿的原则签订合同，那么这种情况下签订的合同是靠谱的。

法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同应当具备以下条款：（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；（三）劳动合同期限；（四）工作内容和工作地点；（五）工作时间和休息休假；（六）劳动报酬；（七）社会保险；（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。

建议：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不明之处，应及时向用人单位提出，并要求解释清楚。

二、合同内容存在违法违规或不合理条款的情况

如果面试过程中，用人单位提供的合同内容存在违法违规或不合理条款，如要求劳动者承担不应由其承担的费用、约定不合理的违约金、限制劳动者的合法权益等，或者面试流程存在欺诈、胁迫等情形，那么这种情况下签订的合同是不靠谱的，甚至可能是无效的。

法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，下列劳动合同无效或者部分无效：（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；（三）违反法律、行政法规强制性规定的。对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。

建议：在遇到这种情况时，劳动者应坚决拒绝签订此类合同，并可以向当地劳动监察部门投诉举报，以维护自己的合法权益。

三、面试阶段即要求签订劳动合同的特殊情况

虽然通常面试通过后才会签订劳动合同，但也有一些特殊情况，如用人单位为了尽快确定劳动关系、避免人才流失等，可能会在面试阶段即要求签订劳动合同。这种情况下，只要合同内容合法合规且符合面试流程，也是可以签订的。但劳动者仍需谨慎对待，确保自己充分了解合同条款并同意后再签订。

额外提醒：在面试过程中，如果用人单位要求签订的是“试用期合同”或“培训协议”等非正式劳动合同，劳动者也应特别注意。这些协议可能涉及一些特殊的权利义务关系，如试用期期限、培训费用承担等，需要仔细阅读并理解清楚后再决定是否签订。

总结与建议：面试时让签合同是否靠谱，关键在于合同内容是否合法合规且符合面试流程。在签订合同前，劳动者应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不明之处，应及时向用人单位提出并要求解释清楚。如有需要，也可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。