收货方扣留定金本身并不能直接认定为解除合同，是否构成解除合同需结合具体情形判断。以下从不同角度为你详细分析：

从合同解除的法定条件角度

根据《中华人民共和国民法典》相关规定，合同解除分为约定解除和法定解除。法定解除的情形包括因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务、当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行、当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的等。

如果收货方扣留定金的行为并不符合上述法定解除合同的情形，那么仅扣留定金这一行为不能直接认定为合同已经解除。例如，收货方因为自身资金周转问题，在没有合理理由的情况下扣留定金，但此时货物买卖合同仍然具备继续履行的可能性，收货方也没有明确表示不再履行合同，这种情况下就不能认定合同已经解除。

从双方约定角度

如果货物买卖合同中明确约定了扣留定金作为解除合同的条件，那么当收货方按照约定扣留定金时，可以认定为合同解除。比如，合同中约定“若收货方发现货物存在严重质量问题，有权扣留定金并解除合同”，当货物确实存在严重质量问题，收货方依据此约定扣留定金，此时合同就因双方事先的约定而解除。

从收货方扣留定金的目的和后续行为角度

1. 以扣留定金作为不履行合同的表示：如果收货方扣留定金的同时，明确表示不再接收货物、不再履行合同义务，那么这种行为可以视为收货方以实际行动解除了合同。例如，收货方在扣留定金后，向发货方发送书面通知，表明因市场行情变化，不再需要该批货物，拒绝继续履行合同，此时可以认定合同已经解除。
2. 扣留定金但仍有履行合同意愿：若收货方扣留定金是因为一些临时性的、可解决的原因，比如财务流程出现问题，暂时无法支付货款，但其仍然表示愿意接收货物、继续履行合同，那么这种情况下不能认定合同已经解除。收货方应当及时解决自身问题，按照合同约定履行义务，否则可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

法律后果方面

如果收货方扣留定金的行为被认定为非法解除合同，那么收货方可能需要承担违约责任。根据法律规定，收货方可能需要双倍返还定金，或者按照合同约定支付违约金，同时还可能需要赔偿发货方因此遭受的损失，如货物的仓储费用、运输费用的增加等。

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