结论概述：场地方扣押租来设备的行为不合法。结合新闻背景，主办方袁先生租来的700万设备被场地方扣押，场地方的行为不仅违反了法律规定，还可能导致额外的法律责任。以下从多个角度进行分析：
场地方扣押行为的法律定性
- 根据《民法典》的相关规定，任何单位或个人不得非法扣押他人财产。场地方扣押袁先生租来的设备，属于非法扣押行为，侵犯了袁先生的财产权。
- 场地方与袁先生之间的合作纠纷，应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等，而非采取非法扣押财产的方式。
场地方可能承担的法律责任
- 民事责任：场地方非法扣押设备，导致袁先生无法按时归还租赁设备，可能产生额外的租赁费用或违约金等损失。根据《民法典》的规定，场地方应承担赔偿责任，赔偿袁先生因此遭受的损失。
- 行政责任：如果场地方的扣押行为情节严重，还可能构成违反治安管理的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，场地方可能面临罚款、拘留等行政处罚。
新闻背景中的具体分析
- 在新闻背景中，场地方与袁先生之间存在合作纠纷，场地方因保本承诺无法兑现而要求袁先生签新协议，并在未达成一致的情况下扣押设备。这种行为不仅无法解决问题，反而加剧了双方的矛盾。
- 袁先生已经支付了部分场地费，但设备仍被扣押，导致他每天都在承担额外的租赁费用。场地方的行为不仅违反了法律规定，也违背了商业道德和诚信原则。
对公众的启示
- 在商业合作中，双方应签订明确的合同，明确各自的权利和义务，以避免纠纷的发生。
- 当发生纠纷时，应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等，而非采取非法手段。
- 公众在签订合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，避免陷入不必要的法律纠纷。
针对此事件的具体建议：
- 袁先生应尽快与场地方进行协商，要求场地方立即停止非法扣押行为，并赔偿因此造成的损失。
- 如果协商无果，袁先生可以向当地公安机关报案，要求公安机关依法处理场地方的非法扣押行为。
- 同时，袁先生也可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
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