未签订书面买卖合同，并不直接等同于合同为不定期合同。这一结论的得出，需要我们从多个角度进行深入分析。

一、合同形式与定期/不定期的判定

首先，我们要明确的是，合同的形式（书面或口头）并不是决定合同是否为定期的关键因素。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使双方没有签订书面的买卖合同，只要双方就买卖的主要条款（如标的物、数量、质量、价款等）达成了一致，并且有证据可以证明这一事实（如聊天记录、转账记录、送货单等），那么合同就已经成立并生效。

关于合同是否为定期，这主要取决于合同中是否约定了明确的履行期限。如果合同中明确约定了买卖双方履行各自义务的具体时间或期限，那么该合同就是定期合同。反之，如果合同中没有约定明确的履行期限，或者约定不明确，且双方无法就履行期限达成补充协议，那么根据法律规定，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但应当给对方必要的准备时间。在这种情况下，合同并不因此就成为“不定期合同”的特定类型，而是说其履行期限具有不确定性，需要双方进一步协商或根据交易习惯、法律规定来确定。

二、未签订书面合同可能带来的风险

虽然未签订书面合同并不直接导致合同为不定期，但它确实可能带来一些风险。例如，由于缺乏书面证据，当双方对合同条款产生争议时，可能难以证明各自的主张。此外，没有书面合同也可能使得合同的履行、变更、解除等环节缺乏明确的依据，从而增加交易的不确定性和风险。

三、法律建议

1. 尽量签订书面合同：为了降低交易风险，建议买卖双方在交易前尽量签订书面合同，并明确约定合同的主要条款和履行期限。这样可以在发生争议时提供有力的证据支持。

2. 保留相关证据：如果确实无法签订书面合同，那么双方应当尽量保留与交易相关的证据，如聊天记录、转账记录、送货单等。这些证据可以在发生争议时起到证明合同成立和履行情况的作用。

3. 及时协商补充协议：如果合同中没有约定明确的履行期限或者约定不明确，双方应当及时协商并签订补充协议，以明确各自的义务和履行时间。这样可以避免因为履行期限不明确而引发的争议和风险。

综上所述，未签订书面买卖合同并不直接等同于合同为不定期合同。合同的定期与否主要取决于合同中是否约定了明确的履行期限。为了降低交易风险，建议买卖双方尽量签订书面合同并明确约定相关条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。