结论：在手术室里未经您同意私自换实习生做手术，这一行为可能构成侵权，具体是否构成侵权需结合实际情况判断，但医院或医生至少存在过错，您有权要求其承担相应责任。
分析如下：
从患者知情同意权的角度：
- 患者在进行手术等医疗行为前，享有充分的知情同意权。这意味着医生或医院应当向患者详细解释手术的过程、风险、替代方案以及参与手术的人员等信息，并在获得患者明确同意后，方可进行手术。
- 如果医院或医生未经您同意，私自更换实习生参与手术，这明显侵犯了您的知情同意权。您有权知道谁将参与您的手术，并有权对此表示同意或拒绝。
从医疗过错的角度：
- 医院或医生在提供医疗服务时，应当遵循医疗规范和操作流程，确保患者的安全。未经患者同意私自更换手术人员，可能违反了医疗规范，增加了手术风险。
- 如果因更换实习生而导致手术出现不良后果，如手术失败、患者损伤等，医院或医生可能因存在过错而需要承担相应的法律责任。
从侵权责任的构成要件来看：
- 侵权责任通常包括四个构成要件：行为、过错、损害事实和因果关系。在您所描述的情况下，医院或医生未经同意私自更换实习生的行为已经存在；如果这一行为违反了医疗规范或患者的知情同意权，则构成过错；如果因这一行为导致了患者损害（如手术并发症、额外医疗费用等），则存在损害事实；最后，如果损害事实与更换实习生的行为之间存在因果关系，则医院或医生可能需要承担侵权责任。
建议：
- 如果您遇到了这种情况，首先应当与医院或医生进行沟通，表达您的担忧和不满，并要求他们解释更换实习生的原因和依据。
- 如果沟通无果，或者您认为医院或医生的行为已经对您造成了损害，您可以考虑向当地的医疗纠纷调解机构或卫生行政部门投诉，寻求帮助和解决方案。
- 在必要时，您还可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径，包括提起医疗损害赔偿诉讼等。
可能后果：
- 如果医院或医生的行为被认定为侵权，他们可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿您的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
- 在严重的情况下，如果医院或医生的行为构成医疗事故或犯罪，他们还可能面临行政处罚或刑事责任。
总之，医院或医生在未经患者同意的情况下私自更换实习生参与手术，这一行为至少存在过错，并可能构成侵权。如果您遇到了这种情况，请及时采取措施维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。