在这种情况下，取证确实会面临一些挑战，但还是有一些方法可以尝试。首先，尽管没有监控，但仍然可以通过其他方式取证。以下是一些具体的建议：

1. 现场勘查与记录：

   • 尽快对事故现场进行勘查，记录事故发生的具体位置、路况、天气情况等信息。
   • 寻找可能的目击者，并记录他们的联系方式和陈述，目击者的证词对于还原事故经过非常重要。

2. 收集医疗证据：

   • 如果老人受伤，及时就医并保存所有相关的医疗记录，包括诊断书、治疗记录、费用清单等。
   • 这些医疗证据不仅能证明老人的伤势，还能间接证明事故的发生。

3. 调查三轮车信息：

   • 尝试获取三轮车的车牌号、车主信息或车辆特征等，这有助于后续的责任追究。
   • 如果三轮车逃逸，可以询问周围村民是否有人看到或知道相关情况。

4. 报警并获取警方支持：

   • 及时报警，让警方介入调查，他们可能有更专业的手段来取证和追查。
   • 警方的事故报告和调查记录也是非常重要的证据。

5. 寻求法律援助：

   • 如果取证困难或对方不配合，可以寻求专业律师的帮助，律师可以提供更具体的法律建议和指导。

6. 保留证据材料：

   • 无论是现场照片、目击者证词还是医疗记录，都要妥善保存，以备后续使用。

综上所述，尽管没有监控，但通过现场勘查、收集医疗证据、调查三轮车信息、报警并获取警方支持以及寻求法律援助等方式，仍然有可能为老人被三轮车撞倒的事故取证。希望这些建议能对您有所帮助。如果您在取证过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。