在三轮车撞到人且没有监控的情况下，您可以按照以下步骤来处理：
立即急救与报警
- 现场急救：首要任务是确保受伤者的安全与健康。若伤势轻微，应迅速将其移至安全区域；若伤势严重，则切勿随意移动，应立即拨打120急救电话，等待专业医护人员到场救援。
- 及时报警：同时或紧接着拨打122交通事故报警电话，向交警详细报告事故发生的时间、地点、三轮车的特征（如颜色、车型等，若可见）、肇事者的体貌特征及逃逸方向等信息。警方将据此展开调查，并可能通过其他方式（如调取周边非直接监控区域的录像、询问附近居民等）来追踪肇事者。
积极寻找证据
- 搜集目击证言：询问事故现场的目击者，记录他们的联系方式和所见所闻。目击证人的陈述对于还原事故真相和追查肇事者具有重要价值。即使没有监控，目击者的证言也可能成为关键证据。
- 保留现场痕迹：若条件允许，应拍照或录像记录事故现场，特别是三轮车的遗留物（如碎片、轮胎印迹等），以及受伤者的伤势情况。这些可能成为识别肇事车辆和判断事故责任的关键线索。
保险理赔与社会救助
- 保险报案：检查受伤者是否投保了意外险、医疗险等相关险种。若有，应及时向保险公司报案，并提交必要的理赔材料，如医疗记录、费用清单、事故证明等，以便获得保险赔偿。
- 申请救助基金：若受伤者伤势严重且医疗费用高昂，而肇事者又未找到或无力承担赔偿责任，可向当地道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付抢救费用。此基金旨在帮助无法从肇事方获得足够赔偿的受害者。
法律诉讼与维权
- 提起民事诉讼：若经过努力仍无法找到肇事者或无法通过协商解决赔偿问题，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿因事故造成的各项损失。在此过程中，需准备充分的证据材料，包括医疗记录、费用清单、证人证言、现场照片或录像等。虽然缺少监控录像，但其他证据也可能足以支持您的诉求。
- 配合警方调查：保持与负责案件的交警密切联系，提供可能的额外线索或信息，协助警方尽快破案。即使没有监控，警方的调查手段也可能包括指纹比对、DNA检测、车辆痕迹鉴定等，这些都有助于找到肇事者。
- 关注案件进展：一旦警方找到肇事者或法院作出判决，应密切关注后续的责任认定和赔偿事宜。若对判决结果不满，可在法定期限内提起上诉。
在处理此类事故时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静：在事故发生后，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或说出不当言论，这可能对后续的处理产生不利影响。
- 保护现场：在确保受伤者得到及时救治的同时，尽量保护事故现场不被破坏。这有助于警方和保险公司更准确地了解事故情况。
- 及时咨询：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
总结：虽然缺少监控录像给事故的处理带来了一定的困难，但通过及时急救、报警、寻找证据、申请保险理赔和社会救助以及必要时的法律诉讼，您仍然可以最大限度地维护受伤者的合法权益。