结论：您照顾老人多年，老人生前答应将钱给您，但您自行转走这笔钱，是否会被起诉犯刑事案件，这取决于多个因素，包括老人的民事行为能力、您转走钱款的具体方式以及是否存在其他违法情节等。以下从不同角度进行分析：
一、老人具有完全民事行为能力的情况
若老人明确表示赠与：
- 如果老人在生前明确表示将钱赠与您，并且您是通过合法、正当的方式（如老人亲自操作转账或签署赠与协议等）获得这笔钱，那么您的行为通常不构成犯罪。因为赠与是双方自愿的行为，且符合法律规定。
若您未经老人同意转走钱款：
- 如果您未经老人同意，擅自转走其钱款，这可能构成盗窃罪或侵占罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为；侵占罪则是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的行为。具体构成哪种犯罪，需要根据您的行为方式和情节来判断。
二、老人不具有完全民事行为能力的情况
若老人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人：
- 如果老人因年老、疾病等原因无法独立进行民事活动，被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么您未经其法定代理人（如配偶、子女等）同意，擅自转走其钱款，可能构成盗窃罪或侵占罪，甚至可能涉及更严重的犯罪，如诈骗罪（如果通过欺骗手段获取钱款）。
若您作为监护人或照顾人利用职务之便：
- 如果您作为老人的监护人或照顾人，利用职务上的便利，擅自转走其钱款，这可能构成职务侵占罪。职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。虽然此处的“单位”通常指公司、企业等，但如果您作为照顾人，在特定情境下（如老人委托您管理其财产）利用职务之便转走钱款，也可能被认定为类似行为。不过，更准确的定性可能需要根据具体案情和法律规定来判断。
三、其他考虑因素
钱款数额：
- 无论构成哪种犯罪，钱款数额都是重要的考量因素。如果转走的钱款数额较小，可能不构成犯罪或仅构成轻微违法；如果数额较大，则可能构成犯罪并面临较重的刑事处罚。
行为动机和情节：
- 您的行为动机和情节也会影响案件的定性。例如，如果您是因为急需用钱而暂时借用老人的钱款，并打算日后归还，且没有造成严重后果，那么可能不构成犯罪或仅构成轻微违法；如果您是为了非法占有老人的钱款而故意转走，且造成了严重后果，那么则可能构成犯罪并面临较重的刑事处罚。
建议：
- 如果您已经转走了老人的钱款，且担心可能面临法律责任，建议您立即停止该行为，并尽快与老人的家属或法定代理人沟通，说明情况并协商解决方案。
- 如果老人已经去世，且您转走的钱款涉及遗产分配问题，建议您咨询专业律师，了解相关法律规定和程序，以便妥善处理遗产分配事宜。
- 在任何情况下，都请尊重老人的意愿和权益，遵守法律法规和道德规范，避免因为一时贪念而陷入法律纠纷。
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