结论前置：一般情况下，您不能直接去查老公和他人开房的监控，但在特定条件下，可通过合法途径申请调取。以下是具体情况分析：

1. 个人无权直接调取监控 从法律层面讲，监控视频属于个人隐私及商业秘密范畴，受到法律严格保护。酒店、宾馆等场所的监控系统，其管理权归经营方所有。无论是您作为配偶，还是其他普通公民，都无权直接要求经营方提供监控视频。这是为了保障公民隐私权，防止个人信息被滥用。若您擅自强行要求查看，可能涉嫌侵犯他人隐私权，会面临法律责任。
2. 特定条件下可通过合法途径申请调取
   • 报警后由警方调取：如果您有合理理由怀疑老公存在违法犯罪行为，例如涉嫌重婚罪（有配偶者与他人以夫妻名义共同生活）、嫖娼等，您可以向公安机关报案。警方在立案侦查过程中，为了收集证据、查明案件事实，有权依据法定程序，向相关酒店、宾馆等场所调取监控视频。此时，您需要向警方详细陈述怀疑的理由和依据，配合警方的调查工作。
   • 诉讼过程中申请法院调取：如果您打算通过法律途径解决与老公之间的纠纷，例如离婚诉讼，并且监控视频可能作为证明老公存在过错行为（如与他人同居）的关键证据。在这种情况下，您可以在诉讼过程中，向法院提交书面申请，请求法院出具调查令，由法院工作人员或者您的委托律师持调查令前往相关场所调取监控视频。法院会根据案件的具体情况和证据的重要性，决定是否批准您的申请。