结论：半个月后一般较难直接从酒店等场所调取到老公与他人开房的监控，但可通过合法途径尝试获取相关证据，不同途径有不同要求和限制。
详细分析：
- 从酒店等经营场所直接调取
- 难度较大：酒店等经营场所的监控视频属于其内部管理资料，通常不会随意向个人提供。根据相关行业规定和隐私保护原则，酒店有义务保护住客的隐私信息。而且监控视频的保存时间有限，一般酒店可能只保存一定期限（如7 - 30天不等）的监控，半个月时间不算短，有可能视频已被覆盖删除。
- 合法途径尝试：如果确实有合理理由且符合法律规定，比如涉及重大刑事案件等，公安机关可以依法要求酒店提供监控视频。但作为配偶个人，没有法律赋予的直接调取权限。不过，你可以尝试与酒店沟通，说明情况，看酒店是否愿意在自愿的情况下提供一定帮助，但这种可能性通常较低。
- 通过法律程序调取
- 诉讼中申请法院调取：如果你打算以老公出轨等为由提起离婚诉讼等相关法律诉讼，在诉讼过程中，你可以向法院申请调查令，由法院依法向酒店调取监控视频等证据。但法院是否批准调查令取决于多种因素，比如你提供的初步证据能否表明该监控视频与案件有关联、对查明案件事实有重要作用等。
- 证据合法性要求：即使通过法律程序调取到监控视频，该证据也必须合法取得才能被法院采信。如果调取过程违反法律规定，比如通过非法手段获取，那么该证据可能会被认定为无效，无法作为认定案件事实的依据。
建议：
- 在采取任何行动之前，先冷静思考，评估收集证据的目的和可能带来的后果。如果目的是为了维护自己的合法权益，如离婚时争取更多财产分割权益或子女抚养权等，要在合法合规的框架内进行。
- 可以先收集其他可能的证据，比如老公与第三者的聊天记录、通话记录、证人证言等，这些证据在某些情况下可能也能起到证明作用，且收集难度相对较小。
- 如果对相关法律程序和证据收集不太了解，可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。