关于“用酒瓶打人是否算持械”的问题，这确实是一个涉及法律解释和司法实践的具体问题。首先，我们需要明确“持械”在法律上的通常含义，它一般指的是持有并使用器械进行攻击或威胁的行为。而“器械”在这里是一个相对宽泛的概念，可以包括各种足以造成人身伤害的物品。
接下来，我们结合具体的司法实践和案例来分析。在您提供的参考信息中，有两个案例都涉及到了用酒瓶打人的情况。在第一个案例中，犯罪嫌疑人刘某某持白酒瓶砸向被害人头部，引发了双方互殴，并造成了被害人轻微伤。在这个案例中，对于酒瓶是否属于“凶器”存在分歧意见，但最终有观点认为，在已经造成被害人轻微伤的情况下，应当将酒瓶认定为“凶器”。
在第二个案例中，被告人朱某某手持一只空啤酒瓶追赶上被害人，并用啤酒瓶砸了被害人的头部，还用破碎的啤酒瓶划伤被害人的脸部。这个案例中，法院明确认定被告人朱某某的行为构成“持械随意殴打他人”，并据此对其进行了刑事处罚。
综合这两个案例以及相关的法律解释，我们可以得出以下结论：
酒瓶在特定情况下可以被认定为“械”：虽然酒瓶本身不是专门用于攻击的器械，但在被用作攻击工具，并造成实际伤害的情况下，它可以被视为一种“械”。
是否构成“持械”需结合具体案情判断：这包括酒瓶的使用方式、造成的伤害程度以及行为人的主观意图等因素。如果酒瓶被用作攻击工具，并造成了明显的伤害，那么这种行为就更有可能被认定为“持械”。
法律对“持械”有明确的处罚规定：在寻衅滋事等犯罪行为中，如果行为人持械进行攻击或威胁，那么这种行为将受到更严厉的刑事处罚。
因此，用酒瓶打人，在造成实际伤害且酒瓶被用作攻击工具的情况下，是可以被认定为“持械”的。这种行为不仅违反了社会治安管理规定，还可能构成犯罪行为，需要承担相应的法律责任。所以，建议大家在任何情况下都要保持冷静和理智，避免使用任何形式的暴力行为来解决问题。