总经理一般不可以随意更改提成人员，但具体能否更改需视公司章程、劳动合同、内部规章制度以及相关法律法规而定。以下从多个角度进行分析：
一、公司章程与内部规章制度的角度
公司章程的约束：公司章程是公司的基本法，对公司、股东、董事、监事、高级管理人员等具有约束力。如果公司章程中明确规定了提成人员的确定方式、变更程序等，那么总经理在更改提成人员时，必须遵循公司章程的规定。否则，其更改行为可能因违反公司章程而无效。
内部规章制度的限制：公司内部规章制度也是公司管理的重要依据。如果公司制定了关于提成人员的具体管理制度，并明确了更改提成人员的条件和程序，那么总经理在更改提成人员时，也必须遵守这些规定。未经合法程序擅自更改，可能引发内部纠纷，甚至导致法律责任。
二、劳动合同的角度
劳动合同的约定：提成人员通常与公司签订有劳动合同，其中可能明确约定了提成的计算方式、支付条件以及提成人员的范围等。如果总经理擅自更改提成人员，可能违反劳动合同的约定，构成违约行为。此时，受影响的员工有权要求公司承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
劳动合同的变更：如果公司确实需要更改提成人员，且这种更改不违反法律法规和公司章程的规定，那么公司应当与受影响的员工进行协商，并达成一致意见后，通过书面形式变更劳动合同的相关内容。未经员工同意擅自更改，可能引发劳动争议。
三、法律法规的角度
劳动法的保护：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的规定，劳动者享有获得劳动报酬的权利。提成作为劳动报酬的一种形式，其支付应当遵循公平、公正、合理的原则。总经理擅自更改提成人员，可能损害受影响员工的合法权益，构成违法行为。
公司法的规定：根据《中华人民共和国公司法》的规定，公司的高级管理人员（包括总经理）应当遵守法律、行政法规和公司章程的规定，履行忠实和勤勉义务。如果总经理擅自更改提成人员，且这种更改行为违反了法律法规或公司章程的规定，那么其可能面临法律责任，包括但不限于被公司股东会或董事会罢免、承担赔偿责任等。
四、实际操作建议
审查公司章程和内部规章制度：在更改提成人员之前，总经理应当首先审查公司章程和内部规章制度中关于提成人员的规定，确保更改行为符合这些规定。
与员工协商并达成一致意见：如果更改提成人员涉及员工的切身利益，总经理应当与受影响的员工进行协商，并达成一致意见后，再行更改。这有助于维护公司的和谐稳定，避免引发劳动争议。
遵循法律法规的规定：在更改提成人员的过程中，总经理应当严格遵守法律法规的规定，确保更改行为的合法性。如果遇到法律问题或不确定的情况，建议咨询专业律师的意见。
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