结论：毕业两年内，在企业实习期满但未签劳动合同的情况下，是否还算应届生，主要取决于就业手续、社保缴纳情况、档案存放状态以及毕业时间等多个因素。以下是对这些因素的详细分析：
就业手续办理：
- 若您在实习期满后，并未与企业签订正式劳动合同，也未办理就业报到证等就业手续，那么从就业手续的角度来看，您可能仍保留应届生身份。
- 反之，如果已办理了相关就业手续，则通常视为非应届毕业生。
社保缴纳记录：
- 社保缴纳是判断应届生身份的重要依据。如果您在实习期间或实习期满后，企业并未为您缴纳社保，那么您可能仍具备应届生资格。
- 一旦开始缴纳社保，即表明您已进入社会就业体系，此时不再具备应届生资格。
档案存放状态：
- 档案存放状态也是判断应届生身份的关键因素。如果您的档案仍由学校保管，未转移至工作单位或人才市场，那么您可能仍维持应届生身份。
- 档案转移至工作单位或人才市场时，应届生身份通常自动失效。
毕业时间界定：
- 根据国家规定，择业期为二年。如果您毕业不超过两年，且在择业期内未落实工作单位（以社保缴纳记录为准），那么您可能仍被视为应届生。
- 需要注意的是，不同地区和政策对于应届生身份的认定可能存在差异，因此在实际操作中需结合地方政策进行判断。
特殊情况说明：
- 实习协议与劳动合同的区分：实习协议通常不改变应届生身份，因为实习协议并不等同于正式劳动合同。但如果您与企业签订了正式劳动合同，则应届生身份将终止。
- 灵活就业形式的影响：如果您通过劳务合同、兼职协议等方式工作，且不涉及社保和档案转移，那么通常不影响应届生身份的认定。
法律建议：
- 如果您希望保留应届生身份，以便享受相关政策优惠（如公务员考试、事业单位招聘等），建议您在实习期间或实习期满后，谨慎处理就业手续、社保缴纳和档案转移等事宜。
- 如果您对是否仍具备应届生身份存在疑问，建议您咨询当地就业主管部门或人才交流服务机构，以获取更准确的政策解读和指导。
可能后果：
- 如果您被错误地认定为非应届生，可能会错过一些针对应届生的优惠政策或就业机会。
- 反之，如果您被错误地认定为应届生，而实际上已不符合应届生条件，可能会面临一些法律风险或就业上的不便。
因此，在处理此类问题时，建议您务必谨慎对待，并咨询相关专业人士或机构以获取准确指导。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。