签了劳动合同是否还算应届生，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、应届生的定义与标准
- 官方定义：应届生通常指在国家规定的择业期内（一般为两年，部分地区或学校可能有所不同）未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门（毕业生就业指导服务中心）、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的毕业生。
- 企业标准：不同企业在招聘时对应届生的界定可能存在差异。有些企业以是否签订劳动合同作为判断依据，而有些则更关注毕业生的毕业时间和工作经验。
二、签订劳动合同对应届生身份的影响
一般情况：
- 一旦签订了正式的劳动合同，并按照合同规定开始工作并缴纳社保，通常会被视为已经落实了工作单位，从而不再符合应届生的官方定义。这是因为签订劳动合同并缴纳社保是判断是否为在职人员的重要依据，一旦满足这些条件，通常意味着已经落实了工作单位。
特殊情况：
- 实习协议：如果签订的是实习协议而非正式劳动合同，且未缴纳社保，通常不会影响应届生身份。实习协议一般被视为一种实践学习的安排，而非正式的劳动关系，因此不会改变应届生的身份。
- 政策调整：部分地区或学校可能有特殊政策，允许在一定条件下保留应届生身份，如参加基层服务项目（三支一扶、西部计划等）。这些政策通常是为了鼓励毕业生到特定地区或领域工作，因此会给予一定的应届生身份保留期限。
- 企业认可：即使签订了劳动合同，但某些企业出于招聘需求或政策考量，仍可能将特定条件下的毕业生视为应届生。例如，有些企业可能更看重毕业生的毕业时间和潜力，而非是否已经签订劳动合同。
三、其他影响应届生身份的因素
- 社保缴纳：缴纳社保是判断是否为在职人员的重要依据。一旦开始缴纳社保，通常意味着已经落实了工作单位，应届生身份可能受到影响。因此，在判断应届生身份时，社保缴纳情况是一个重要的参考因素。
- 档案与组织关系：档案的存放地点和组织关系的转接情况也是判断应届生身份的重要参考。如果档案已转至工作单位或人才市场，且组织关系已转出，可能影响应届生身份的认定。这是因为档案和组织关系的转接通常意味着毕业生已经正式进入了职场。
- 毕业时间与择业期：是否在规定的择业期内也是判断应届生身份的关键因素。超过择业期的毕业生，即使未签订劳动合同，也可能不再被视为应届生。因此，在判断应届生身份时，需要关注毕业生的毕业时间和择业期情况。
总结与建议：
- 在大多数情况下，签订正式劳动合同后通常不再视为应届毕业生。但在特定情况下，如实习性质、政策调整或企业认可等，仍有可能保留应届毕业生身份。
- 如果您对是否保留应届生身份有疑问，建议仔细审查相关政策和招聘要求，以确定个人是否符合应届毕业生身份。同时，也可以咨询学校就业指导中心或相关政府部门以获取更准确的指导。
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