针对您提出的“试用期不合格辞退流程中，员工不办理辞职的怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，试用期不合格并不等同于员工自动离职或劳动合同自动解除。根据《劳动合同法》的相关规定，企业若认为员工在试用期间不符合录用条件，需要按照法定程序进行辞退，而不能简单地视为员工自动离职。

针对员工不办理辞职的情况，企业可以采取以下步骤来处理：

1. 主动联系员工：

   • 企业应首先核查员工的考勤记录，固定其旷工的证据。
   • 人事部门或部门主管应及时联系该员工，核实其不办理辞职的原因，并保留沟通的证据（如通话录音、短信、微信沟通记录等）。
   • 通知员工在收到通知后立即回公司上班，并说明无故缺勤的理由。若需请假，请及时完善请假手续并提供证明材料；若无故缺勤，公司将按规章制度严肃处理。

2. 通知工会并征求解除意见：

   • 若企业决定单方面解除劳动合同，应当事先将理由通知工会，并研究工会意见，将处理结果书面通知工会。
   • 这一步骤是为了确保企业解除劳动合同的合法性和合理性，避免后续的法律纠纷。

3. 送达《解除劳动合同书》：

   • 在工会意见研究完毕后，企业应向员工送达《解除劳动合同书》，明确告知其解除劳动合同的原因、时间、以及需要办理的离职交接手续等事项。
   • 同时，要求员工限期来公司办理离职交接手续、社保和档案转移手续，并领取离职证明等。

4. 固定相关证据：

   • 在整个处理过程中，企业应注重固定相关证据，如考勤记录、沟通记录、通知送达记录等，以备后续可能出现的法律纠纷。

5. 法律途径：

   • 若员工在收到《解除劳动合同书》后仍不配合办理离职手续，企业可以考虑通过法律途径来解决，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。

额外提醒：

• 企业在处理此类情况时，应确保遵守相关法律法规，避免侵犯员工的合法权益。
• 员工群体法律意识日益增强，企业应走合法的解除流程，固定相关证据，为后续处理提供支持。

综上所述，针对试用期不合格且不办理辞职的员工，企业应主动联系、通知工会、送达解除通知、固定相关证据，并在必要时通过法律途径来解决。希望这些建议能对您有所帮助。