针对您提出的“饭店被投诉三天，吃饭人是一伙的怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：
一、核实投诉内容与证据收集
核实投诉真实性：
- 首先，您需要核实这些投诉是否真实存在，以及投诉的具体内容是什么。这包括了解投诉人提出的食品安全问题是否具体、是否有相关证据支持（如照片、视频、医疗证明等）。
收集证据：
- 如果投诉内容不实或存在夸大，您应尽快收集能够证明饭店食品安全的证据，如近期的食品安全检测报告、食材采购凭证、厨房卫生检查记录等。
- 同时，如果可能的话，尝试获取投诉人的相关信息，以便后续沟通或法律程序使用。但请注意，在未经允许的情况下，不得非法获取或使用他人隐私信息。
二、分析投诉人行为与动机
判断投诉人行为：
- 如果投诉人确实是一伙的，并且存在恶意投诉或敲诈勒索的嫌疑，您需要警惕这种行为可能对饭店声誉和经营造成的负面影响。
分析动机：
- 尝试分析投诉人的动机，是出于个人恩怨、竞争对手的恶意竞争，还是其他原因。这有助于您制定更有效的应对策略。
三、应对策略与法律途径
与投诉人沟通：
- 在确保自身安全的前提下，您可以尝试与投诉人进行沟通，了解他们的具体诉求和不满，并尝试通过协商解决问题。但请注意，如果投诉人存在恶意或敲诈勒索行为，沟通时应保持谨慎，避免陷入对方的陷阱。
向相关部门举报：
- 如果投诉人存在恶意投诉或敲诈勒索行为，您可以向当地的市场监管部门或公安机关举报。在举报时，提供您收集到的证据和相关信息，以便相关部门进行调查和处理。
法律途径：
- 如果投诉人的行为已经对饭店造成了实际损失（如声誉损害、经济损失等），您可以考虑通过法律途径维护自身权益。这包括但不限于提起民事诉讼要求赔偿损失、申请法院禁止投诉人继续实施恶意行为等。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性和赔偿金额，以便制定更合理的诉讼策略。
四、预防措施与风险管理
加强食品安全管理：
- 无论投诉是否真实，您都应加强饭店的食品安全管理，确保食材采购、加工、储存等环节的卫生和安全。这有助于减少类似投诉的发生，并提升饭店的声誉和竞争力。
建立投诉处理机制：
- 建立完善的投诉处理机制，包括设立专门的投诉渠道、指定专人负责处理投诉、及时回应投诉人等。这有助于您及时了解和处理投诉，避免问题升级和扩大化。
风险管理与保险：
- 考虑购买相关的商业保险（如食品安全责任险等），以降低因食品安全问题导致的经济损失和法律风险。
总结来说，面对饭店被恶意投诉的情况，您应首先核实投诉内容与收集证据，然后分析投诉人的行为与动机，制定相应的应对策略和法律途径。同时，加强食品安全管理、建立投诉处理机制和进行风险管理也是预防类似问题再次发生的重要措施。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。