供应商因延期要求收取违约金时，是否需要开具发票需分情况讨论，具体如下：

1. 若违约金属于价外费用且与销售货物、劳务等直接相关
   根据《增值税暂行条例》第六条及《增值税暂行条例实施细则》第十二条，违约金若被认定为销售方向购买方收取的“价外费用”（如因延期交货、质量不达标等违约行为产生的赔偿），且该费用与销售货物、提供劳务等主营业务直接关联，则需按主营业务适用的税率开具增值税发票。例如：供应商因延期交货向采购方支付违约金，采购方收取的违约金属于价外费用，供应商需开具与货物销售税率一致的发票。

2. 若违约金属于独立赔偿且不涉及销售行为
   若违约金是因合同未履行（如合同解除、未实际发生交易）或与销售行为无直接关联的赔偿（如因供应商单方面违约导致采购方损失的赔偿），则不属于增值税应税范围，无需开具发票。此时，收款方应向付款方开具收款收据，并附相关证明材料（如合同、赔偿协议、法院判决等）作为财务处理依据。例如：供应商因无法供货导致合同解除，向采购方支付违约金，采购方收取的违约金无需开具发票。

实务建议：

• 双方应在合同中明确约定违约金的性质、计算方式及发票开具义务，避免争议。
  
• 若涉及价外费用，建议通过银行转账支付并备注“违约金”，同时留存合同、违约事实证明等材料，以备税务稽查。
  
• 若对违约金性质存疑，可结合具体交易背景咨询税务机关或专业律师，确保合规处理。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询。