楼上往楼下倒水，这一行为确实可能涉及违法，具体法律责任需根据行为的后果及情节严重程度来判断。以下是从不同法律角度的详细分析：
一、民事法律层面
承担侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产权利人因用水等利用相邻不动产的，应当尽量避免对相邻的不动产权利人造成损害。若楼上倒水导致楼下住户的人身或财产受损，如物品被浸湿损坏、行人滑倒受伤等，泼水者需承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。例如，若楼下晾晒的衣物被楼上倒下的水弄脏或损坏，楼上住户需承担清洗或赔偿衣物的费用。
违反相邻关系处理原则：
- 楼上与楼下属于相邻关系，应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则。随意倒水给楼下造成不便，违反了此原则，楼下有权要求停止侵害并赔偿损失。比如，若楼上经常无故倒水，影响楼下住户的正常生活，楼下住户可以要求楼上住户停止此行为。
禁止排放水污染物：
- 《民法典》也明确禁止不动产权利人违反国家规定排放水污染物。若楼上倒水构成水污染物的排放，如含有有害物质的水，则违反了此规定，楼下住户有权要求楼上住户承担相应的法律责任。
二、行政法律层面
扰乱公共秩序：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，若泼水行为在人员密集场所导致多人受到惊吓、恐慌，影响公共秩序，公安机关可处警告、罚款或拘留。例如，若在商场、学校等公共场所，楼上住户故意倒水制造混乱，可能面临治安处罚。
故意伤害他人身体：
- 虽泼水不同于殴打，但若泼水造成他人身体伤害，如热水烫伤、滑倒摔伤等，泼水者也可能面临拘留、罚款等行政处罚。特别是当泼水行为具有故意性，且造成了实际伤害时，更可能受到法律的制裁。
三、刑事法律层面（极端情况）
以危险方法危害公共安全罪：
- 在人员密集区域如商场、学校等，泼水可能导致地面结冰、行人滑倒摔伤等连锁事故，威胁不特定多数人的生命、健康和财产安全。若泼水行为具有与放火、爆炸等相当的危险性，且造成了严重后果，泼水者可能构成以危险方法危害公共安全罪，面临三年以上十年以下有期徒刑，情节严重者将面临更重的刑罚。
故意伤害罪：
- 若泼水者明知泼出的是热水或腐蚀性液体，具有伤害他人的故意，并造成轻伤以上结果，将构成故意伤害罪。根据伤害程度的不同，泼水者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，致人重伤或死亡者将面临更重的刑罚。
总结与建议
楼上往楼下倒水的行为可能触及多个法律领域，从民事侵权到行政处罚，再到刑事责任，具体取决于行为的后果和情节严重程度。因此，建议居民在日常生活中遵守法律法规，尊重他人权益，避免类似行为发生。如遇此类情况，楼下住户应及时收集证据，如拍照、录像、保留医疗记录等，以便在需要时维护自身合法权益。若问题复杂或涉及严重后果，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。