结论：超过三包期后出现质量问题收取上门费是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、三包期的基本规定
三包期是产品售出后，销售者、修理者、生产者承担质量担保责任的有效期限。在三包期内，如果产品出现质量问题，销售者、修理者、生产者应按照规定承担免费修理、更换、退货等责任。然而，三包期并非无限期，一旦超过三包期，产品的质量担保责任将不再由销售者、修理者、生产者承担（除非另有约定或法律另有规定）。
二、超过三包期后收取上门费的合法性分析
合同约定角度：
- 如果销售者、修理者、生产者在销售产品时，与消费者明确约定了超过三包期后上门维修需收取上门费，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种约定是有效的。在这种情况下，收取上门费是合法的。
法律规定角度：
- 目前，我国并没有明确的法律规定禁止在超过三包期后收取上门费。因此，从法律层面来看，只要双方没有违反法律、行政法规的强制性规定，且没有损害国家、集体或第三人的利益，那么收取上门费的行为并不违法。
公平合理角度：
- 即使超过三包期，销售者、修理者、生产者仍然提供上门维修服务，这本身是一种额外的服务。为了覆盖服务成本（如交通费、人工费等），收取一定的上门费是合理的。当然，这种费用应当公平合理，不能过高或过低，以免损害消费者的权益或造成不公平竞争。
三、可能存在的法律风险及建议
法律风险：
- 如果销售者、修理者、生产者在收取上门费时存在欺诈、胁迫等违法行为，或者上门费过高、不合理，那么可能面临法律风险，如被消费者投诉、举报或提起诉讼等。
建议：
- 对于销售者、修理者、生产者来说，在收取上门费前，应当与消费者明确约定费用标准、支付方式等事项，并确保费用公平合理。同时，应当保留好相关证据（如维修记录、费用清单等），以备不时之需。
- 对于消费者来说，在接受上门维修服务前，应当了解清楚费用情况，并要求销售者、修理者、生产者提供明确的费用清单。如果认为费用过高或不合理，可以拒绝支付或向相关部门投诉、举报。
总结来说，超过三包期后出现质量问题收取上门费是否违法，需根据具体情况判断。如果双方有明确约定且不违反法律规定，那么收取上门费是合法的。但无论如何，都应当确保费用公平合理，并保留好相关证据以备不时之需。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。