结论：厨师入股签完协议没给钱是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及违约或欺诈等法律问题。
分析如下：
合同效力与违约问题：
- 厨师入股签订的协议，若双方意思表示真实，内容合法，且不违反法律、行政法规的强制性规定，则该协议具有法律效力。
- 若协议中明确约定了入股资金的支付时间、方式等条款，而厨师未按约定支付，则构成违约。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
欺诈与刑事责任问题：
- 如果厨师在签订入股协议时，就根本没有支付入股资金的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取对方信任，从而签订协议，则可能构成欺诈。
- 根据《刑法》的相关规定，以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为，构成诈骗罪。若厨师的行为符合诈骗罪的构成要件，则可能面临刑事处罚。
实际操作建议：
- 对于入股方（即厨师）而言，应严格按照协议约定履行支付入股资金的义务，以避免违约和可能的法律纠纷。
- 对于被入股方而言，若厨师未按约定支付入股资金，可首先与厨师协商解决；协商不成的，可依据协议约定或法律规定，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。
- 在签订入股协议时，双方应明确约定入股资金的支付时间、方式、违约责任等条款，以减少后续纠纷的发生。
举例说明：
- 假设厨师与餐厅老板签订了一份入股协议，约定厨师以10万元入股餐厅，占股10%，并约定厨师应在协议签订后一个月内支付入股资金。若厨师未按约定支付，则构成违约，餐厅老板有权要求厨师继续履行支付义务或承担违约责任。
- 若厨师在签订协议时，就根本没有支付10万元的意图，而是通过伪造银行转账记录等方式骗取餐厅老板的信任，从而签订协议，则可能构成诈骗罪。餐厅老板在发现后，应及时报警并寻求法律帮助。
后续行动建议：
- 若您作为入股方或被入股方，遇到类似问题，建议首先与对方协商解决；协商不成的，可咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。
- 在签订任何合同或协议时，都应仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或不确定之处，应及时向专业人士咨询。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。