您好，关于您提出的“在职未休年假可以追诉几年以及怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，关于追诉年限，这主要涉及到劳动争议的仲裁时效问题。根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但是，对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬（包括未休年休假工资）发生的争议，劳动者申请仲裁不受这一年的仲裁时效期间的限制。不过，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
具体到未休年休假工资的追诉，虽然未休年休假工资在性质上属于劳动报酬，但在实际操作中，其追诉年限并非无限。一般来说，用人单位只需对近两年支付劳动者年休假工资的情况承担举证责任。对于超出两年的部分，如果劳动者无法提供充分证据证明用人单位未支付其未休年休假工资，那么这部分诉求可能难以得到支持。不过，也有特殊情况，比如如果劳动者能证明用人单位一直存在未支付未休年休假工资的行为，且该行为持续至劳动关系终止前一年内，那么劳动者可能有机会追诉更长时间的未休年休假工资。但具体能否追诉以及追诉年限，还需根据实际情况和当地法律法规进行判断。
接下来，关于如何处理在职未休年假的问题，我建议您采取以下步骤：
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求安排补休或者支付未休年休假工资。这是最直接且高效的方式。
收集证据：如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括劳动合同、工资发放记录、社保缴纳记录等，以证明您已连续工作满一年以上，具有享受年休假的条件。同时，您还需要收集证据证明用人单位未安排您休年休假或者未支付未休年休假工资。
申请仲裁或提起诉讼：在收集到充分证据后，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未休年休假工资。如果对仲裁结果不满，您还可以向法院提起诉讼。
注意时效问题：在申请仲裁或提起诉讼时，一定要注意时效问题。确保您在劳动关系终止之日起一年内提出申请，以免错过追诉时机。
最后，我想强调的是，带薪年休假是法律赋予劳动者的权利，用人单位应当予以保障。如果用人单位确实无法安排劳动者休年休假，那么应当依法向劳动者支付未休带薪年休假工资。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。