结论：在您描述的情况下，如果确实不知道蹭车且后续和解赔偿，一般不构成肇事逃逸，但需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：

一、肇事逃逸的认定标准

交通肇事逃逸的构成需要满足两个核心要件：

1. 主观上“明知”：即当事人必须明知发生了交通事故。
2. 逃避法律追究：即当事人主观上具有逃避法律责任的故意。

在您的情况下，如果确实不知道蹭到了别人的车，且没有故意逃避法律责任的意图，那么从法律上讲，一般不构成肇事逃逸。

二、证明不知情的难度与证据要求

虽然您可能确实不知情，但要证明这一点并非易事。您需要提供充分的证据来支持自己的主张，例如：

• 行车记录仪的记录：可以显示您在事故发生时的行驶状态，以及是否有可能察觉到剐蹭。
• 当时的实际路况描述：如道路狭窄、视线受阻等，可能影响您对剐蹭的察觉。
• 合理的行为逻辑：如您在事故发生后继续正常行驶，没有表现出异常行为。
• 可能的证人证言：如其他目击者可以证明您确实不知情。

三、后续行为的影响

即使您最初不知情，但在后续得知剐蹭事实后，您的行为也会影响是否构成逃逸的认定：

• 及时返回现场处理：如果您在得知后及时返回现场，与对方车主协商并赔偿，这显示了您愿意承担责任的态度，一般不被认定为逃逸。
• 未返回或忽视处理：如果您在得知后仍未返回，或者本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下可能会被认定为逃逸。

四、民事赔偿责任

无论是否构成逃逸，只要剐蹭导致他人车辆受损，您都需要承担相应的民事赔偿责任。这种责任是基于事故责任划分来确定的，比如对受损车辆的维修费用等。在您的情况下，既然已经和解并赔偿，那么这一部分的法律责任您已经履行。

五、建议与总结

1. 保留证据：为了证明自己确实不知情，建议您保留行车记录仪的记录、路况描述、证人证言等证据。
2. 及时沟通：在得知剐蹭事实后，及时与对方车主沟通并协商赔偿事宜，以显示您愿意承担责任的态度。
3. 遵守法律：无论是否知情，都应遵守交通法规，确保道路交通安全。

总结：在您描述的情况下，如果确实不知道蹭车且后续和解赔偿，一般不构成肇事逃逸。但为了避免不必要的麻烦和纠纷，建议您在发生任何交通事故后，无论是否知情，都应立即停车查看、报警并保护现场。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。