在超市购买到变质食品，要求退一赔十是合理的，但具体赔偿情况需根据实际损失和法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、基本赔偿原则

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者主张额外的赔偿金。具体赔偿方式如下：

1. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 如果消费者购买了变质的食品，可以要求超市按照食品购买价款的10倍进行赔偿。
   • 如果因食用该变质食品导致了身体损害或其他损失，消费者也可以要求超市按照实际损失的3倍进行赔偿。
   • 消费者在这两种赔偿方式中，可以选择对自己更有利的一种。

2. 最低赔偿限额：

   • 当按照上述方式计算出的赔偿金额不足1000元时，超市应按照1000元的标准进行赔偿。

二、具体案例分析

• 案例1：假设消费者购买了价值50元的变质食品，尚未食用未造成实际损失。此时，按照价款10倍计算，赔偿金额为500元，低于1000元，因此超市应赔偿消费者1000元。
• 案例2：假设消费者购买了价值200元的变质食品，食用后就医治疗花费了5000元。在此情况下，消费者可以选择要求超市支付价款10倍的赔偿金（即2000元），或者选择要求超市支付损失3倍的赔偿金（即15000元）。显然，选择后者对消费者更为有利。

三、消费者应对措施

1. 保留证据：在发现购买的食品变质时，消费者应及时保留好相关证据，包括购物凭证（如发票、收据）、食品样本（如可能的话）、照片或视频等。这些证据将有助于后续与超市协商或投诉举报。
2. 与超市协商：首先尝试与超市进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，可以明确自己的赔偿要求和依据的法律条款。
3. 投诉举报：如果与超市协商无果，消费者可以向当地的食品安全监管部门投诉举报。监管部门将会对此进行调查处理，并依法维护消费者的合法权益。

四、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

综上所述，超市售卖变质食品时，消费者有权要求赔偿，且赔偿标准可以是食品价款的10倍或者因食用该食品导致的损失的3倍，且当计算出的赔偿金额低于1000元时，应按1000元进行赔偿。如果您在超市购买到变质食品，请依法维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。