在超市买到变质产品，仅要求退一赔一并不完全符合现行法律规定，具体赔偿需根据实际情况确定。以下是详细分析：

一、法律依据与赔偿标准

1. 《消费者权益保护法》第五十二条
   经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。若仅涉及商品本身质量问题（如过期、变质），消费者有权要求退货退款，但该条款未明确规定赔偿倍数。

2. 《食品安全法》第一百四十八条
   若变质产品属于食品，消费者除可要求赔偿损失外，还可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低1000元）。例如：购买50元变质食品，可获赔500元（50×10）或实际损失的三倍（如医疗费），若计算结果不足1000元，按1000元赔偿。

3. 《消费者权益保护法》第五十五条
   若超市存在欺诈行为（如故意销售过期食品、虚假标注保质期），消费者可要求退一赔三（最低500元）。例如：购买100元变质食品，若超市被认定欺诈，需退还100元并赔偿300元（100×3），若300元不足500元，则按500元赔偿。

二、赔偿情形分类说明

三、维权步骤与证据保存

1. 立即保存证据

   • 购买凭证（小票、发票、支付记录）；
     
   • 商品实物及照片/视频（展示变质特征，如发霉、异味）；
     
   • 医疗证明（如因食用变质食品导致腹泻、呕吐等，需提供病历和票据）。

2. 与超市协商
   向超市客服或负责人说明情况，提出赔偿要求（如退货退款+赔偿），并提供证据。若超市拒绝，可要求其出具书面拒绝理由。

3. 投诉或诉讼

   • 拨打12315热线或通过全国12315平台投诉；
     
   • 向当地市场监督管理部门举报；
     
   • 若协商无果，可向法院起诉，要求赔偿并承担诉讼费。

四、注意事项

1. 时效性：索赔需在知道权益受损后一年内提出（《民法典》第一百八十八条）。
   
2. 举证责任：消费者需初步证明商品存在问题（如检测报告、鉴定意见），但若超市无法证明商品合格，可能承担不利后果。
   
3. 特殊商品：药品、化妆品等特殊商品可能涉及额外监管规定，需结合具体法规处理。

五、典型案例

案例：李先生在超市购买标价30元的变质牛奶，饮用后腹泻就医花费200元。

• 赔偿计算：
  
  • 退货退款：30元；
    
  • 价款十倍赔偿：30×10=300元（因300元＞1000元最低标准不适用，按300元计）；
    
  • 医疗费：200元（需提供病历和票据）。
    
• 总获赔：30（退款）+300（赔偿）+200（医疗费）=530元。

总结：若超市仅同意“退一赔一”，可能未充分履行法定赔偿义务。您可根据商品类型（食品/非食品）、超市是否存在欺诈、是否造成人身损害等情形，主张更高赔偿。如有疑问，可直接向我咨询具体维权策略。