在工程项目中，合伙人之间没有协议书的情况下，合伙关系的认定确实会面临一定的挑战，但并非无法认定。以下是我根据相关法律法规和实务经验，为您详细梳理的认定方法及建议：

一、合伙关系认定的依据

1. 存在合伙合意：

   • 即便没有书面协议，但如果双方当事人能通过聊天记录、邮件、会议纪要等形式，证明对合伙事项达成了一致的意思表示，即存在合伙合意，这是认定合伙关系的重要基础。

2. 共享利益、共担风险：

   • 合伙人应共同出资、共同经营、共享收益、共担风险。实际履行中，如双方按照约定比例投入资金、支付费用，并在工程盈利或亏损时按一定方式分配利润或承担损失，这些行为都能作为合伙关系有效的佐证。

3. 实际履行合伙事务：

   • 合伙人需实际参与工程的建设、管理等工作。例如，一方负责技术指导，另一方负责材料采购和人员调配等。这种实际行动是合伙关系存在的重要证明。

4. 工商行政管理部门登记：

   • 如果工程合伙情况已经工商行政管理部门核准登记，并且具备合伙的其他条件，那么可以认定为合伙关系。

5. 无利害关系人证明：

   • 在没有书面协议的情况下，如果有两个以上无利害关系人能够证明双方存在口头合伙协议，并且该协议内容符合合伙的条件，那么也可以由人民法院认定其具有合伙关系。

二、没有书面协议带来的风险及应对

然而，缺乏书面协议确实会带来一系列法律风险，如权利义务不明确、举证困难等。为规避这些风险，建议合伙人尽快补签书面合伙协议，明确双方的权利义务、出资方式、利润分配、亏损分担方式以及合伙事务的执行等关键条款。

三、结论与建议

综上所述，虽然在没有书面协议的情况下合伙关系仍可能被认定，但为规避法律风险和减少认定难度，强烈建议合伙人签订书面合伙协议。如果您在合伙过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。