结论：签合同前出的工伤是否与包工头有关系，需根据具体情况判断，主要取决于双方是否已形成事实劳动关系以及工伤发生的原因。以下从不同角度进行分析：
一、若双方已形成事实劳动关系，则工伤与包工头有关
事实劳动关系的认定：
- 即使未签订书面劳动合同，但若劳动者已实际接受包工头的管理，从事包工头安排的有报酬的劳动，且提供的劳动是包工头业务的组成部分，则双方可能构成事实劳动关系。
- 在这种情况下，劳动者在从事工作过程中受到的伤害，应被认定为工伤，包工头作为用人单位需承担相应的工伤赔偿责任。
工伤赔偿的责任主体：
- 根据《工伤保险条例》及相关规定，用人单位（在此为包工头）应为其职工（包括形成事实劳动关系的职工）缴纳工伤保险费。未缴纳的，发生工伤事故时，由用人单位支付工伤保险待遇。
- 因此，若双方构成事实劳动关系，且工伤发生在工作过程中，包工头需承担工伤赔偿责任。
二、若双方未形成事实劳动关系，则工伤与包工头的关系需进一步分析
未形成事实劳动关系的情形：
- 若劳动者虽在包工头处工作，但未接受其管理，或从事的劳动并非包工头业务的组成部分，或报酬支付方式不符合劳动关系特征（如按次结算、无固定报酬等），则双方可能不构成事实劳动关系。
- 在这种情况下，劳动者在“工作”过程中受到的伤害，可能不被认定为工伤，或需通过其他途径（如人身损害赔偿诉讼）寻求救济。
非劳动关系下的责任承担：
- 若双方不构成劳动关系，但包工头在工伤发生过程中存在过错（如未提供安全的工作环境、未采取必要的安全措施等），则包工头可能需根据过错程度承担相应的民事赔偿责任。
- 若工伤完全由劳动者自身原因造成，且包工头无过错，则包工头可能无需承担赔偿责任。但具体责任划分需根据案件具体情况和证据进行判断。
三、特殊情况下的责任承担
包工头不具备用工主体资格：
- 若包工头不具备用工主体资格（如未办理工商登记、未取得相应资质等），但劳动者已实际为其提供劳动并形成事实劳动关系，则发生工伤事故时，可能由具备用工主体资格的发包方或承包方承担工伤保险责任。
- 这种情况下，包工头虽可能不直接承担工伤赔偿责任，但可能因违法分包或转包等行为而承担相应的法律责任。
第三方侵权导致的工伤：
- 若工伤是由第三方侵权行为导致的（如交通事故、故意伤害等），则劳动者在获得工伤赔偿的同时，还有权向侵权方主张人身损害赔偿。
- 这种情况下，包工头的责任需根据其在工伤发生过程中的过错程度进行判断。若包工头无过错，则可能无需承担赔偿责任。
建议：若您或您身边的人在签合同前发生了工伤，且不确定是否与包工头有关，建议尽快收集相关证据（如工作记录、报酬支付凭证、证人证言等），并咨询专业律师进行法律分析。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。