针对您提出的“中介雇佣未成年不给钱怎么办”这一问题，这确实是一个既违反劳动法又严重侵害未成年人合法权益的严重问题。以下是我为您提供的详细、有条理的法律应对措施：
一、明确未成年人的年龄及工作性质
首先，我们需要确认未成年人的具体年龄。如果未成年人不满16周岁，那么中介的行为就构成了使用童工，这直接违反了《禁止使用童工规定》。如果未成年人已满16周岁但不满18周岁，虽然他们可以被合法雇佣，但中介仍需确保他们不从事禁忌劳动，并且拖欠工资的行为属于一般的劳动纠纷。
二、收集证据并尝试与中介协商
证据收集：为了有效维权，您需要尽可能收集未成年人在中介处工作的相关证据。这些证据可以包括工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、与中介的聊天记录、工作照片或视频等。这些证据将有助于证明未成年人与中介之间的劳动关系以及中介拖欠工资的事实。
与中介协商：接下来，您可以由未成年人的法定监护人（通常是父母）代表其与中介进行沟通。在沟通时，要明确指出中介行为的违法性，并要求中介立即支付拖欠的工资。在协商过程中，请保持冷静和理性，并保留好沟通记录，以备后续使用。
三、向相关部门投诉
如果与中介的协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉的方式可以是拨打投诉举报电话，也可以直接到劳动监察部门的办公地点进行投诉。劳动监察部门将会对中介的行为进行调查核实，如果查证属实，将会责令中介限期支付工资，并对中介的违法行为进行处罚。特别是对于使用童工的情况，劳动保障行政部门将会按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚，情节严重的还可能吊销中介的营业执照或撤销其相关登记。
四、申请劳动仲裁（适用于16-18岁未成年人）
对于已满16周岁但不满18周岁的未成年人，如果与中介协商无果且劳动监察部门的处理效果不佳，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，需要提交书面的仲裁申请，并按照被申请人的人数提交副本。仲裁庭将会受理您的申请并进行审理，根据事实和法律作出裁决。一般情况下，仲裁庭会在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决；如果案情复杂需要延期，经过批准可以延期，但延期不得超过15日。
五、向法院提起诉讼
民事诉讼：如果劳动仲裁后任何一方对裁决不服，您可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起民事诉讼。对于不满16周岁的未成年人，其法定监护人也可以直接以侵权为由向法院提起民事诉讼，要求中介支付劳动报酬并承担赔偿责任。
强制执行：如果法院判决中介支付工资但中介拒不履行，您可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院将会通过强制手段迫使中介支付拖欠的工资。
六、保护个人权益与寻求法律援助
在整个维权过程中，请特别注意保护未成年人的身心健康和利益，避免泄露他们的个人信息和隐私。同时，如果您觉得自己无法单独处理这个问题或者担心权益受到进一步侵害，可以寻求专业的法律援助。您可以咨询当地的律师协会或法律援助机构，获取免费的法律咨询和帮助。
综上所述，面对中介雇佣未成年不给钱的问题，我们应该采取积极有效的措施来维护未成年人的合法权益。从明确年龄和工作性质到收集证据、协商解决、投诉、仲裁、诉讼以及保护个人权益和寻求法律援助等各个环节都需要我们认真对待并妥善处理。希望这些建议能够对您有所帮助。