在计算辞退时的平均工资时，餐补是否应计入，这主要取决于餐补的性质以及劳动合同或公司规章制度中的相关规定。以下是详细分析：

1. 餐补作为工资组成部分的情况：

   • 如果餐补是作为工资的一部分，明确列在劳动合同中，或者公司规章制度中明确规定餐补属于工资性收入，那么在计算辞退时的平均工资时，餐补应当计入。这是因为平均工资的计算是基于劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的全部工资性收入，包括基本工资、奖金、津贴、补贴等。
   • 计算公式：若餐补计入工资，则平均工资 = （基本工资 + 奖金 + 津贴 + 补贴（包括餐补）等）÷ 12个月（或实际工作月数）。

2. 餐补作为福利而非工资组成部分的情况：

   • 如果餐补是公司提供的福利，而非工资的一部分，且劳动合同或公司规章制度中未明确规定餐补属于工资性收入，那么在计算辞退时的平均工资时，餐补可能不计入。这是因为福利通常不被视为工资性收入，而是公司额外提供的待遇。
   • 但需注意：即使餐补作为福利，如果公司在计算经济补偿金或赔偿金时，自愿将餐补纳入计算范围，那么这也是可以的。这主要取决于公司的政策和双方的协商结果。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中对于餐补的计算方式有特别规定，或者双方对于餐补是否计入平均工资有争议，那么可能需要通过劳动仲裁或诉讼来解决。在这种情况下，仲裁机构或法院会根据具体情况，结合相关法律法规和规章制度，来判定餐补是否应计入平均工资。

建议：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解餐补等福利待遇的具体性质和计算方式。
• 如果对于餐补是否计入平均工资有疑问或争议，建议及时与公司沟通协商，或者咨询专业律师以获取更准确的法律意见。

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