结论前置：企业拖欠工资和社保，通过劳动仲裁一般可以得到相应补偿，具体补偿情况需分情况讨论。
拖欠工资的补偿
- 要求支付拖欠工资：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。企业拖欠工资，劳动者通过劳动仲裁，可以要求企业支付拖欠的工资。
- 经济补偿金：如果企业拖欠工资导致劳动者依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定解除劳动合同的，劳动者还可以要求企业支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
- 加付赔偿金：依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。所以，如果企业经劳动行政部门责令限期支付拖欠工资后仍不支付的，劳动者在劳动仲裁中可以要求企业加付赔偿金。
拖欠社保的补偿
- 要求补缴社保：根据《中华人民共和国社会保险法》第六十条规定，用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。企业拖欠社保，劳动者通过劳动仲裁可以要求企业补缴社保。不过，补缴社保一般不属于劳动仲裁的受理范围，劳动仲裁委可能会告知劳动者向社会保险费征收机构投诉，由社会保险费征收机构责令企业补缴。但劳动者可以在劳动仲裁中要求企业赔偿因未缴纳社保给自己造成的损失，比如因未缴纳社保导致无法享受医保报销而产生的医疗费用等。
- 经济补偿：如果企业未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定解除劳动合同的，同样可以要求企业支付经济补偿金，经济补偿的标准与拖欠工资导致解除劳动合同的情况相同。
如果你还有其他关于劳动仲裁方面的问题，欢迎直接向我咨询。