关于“白天帮忙干活晚上死了谁负责”的问题，需要分情况讨论，具体如下：

1. 若存在劳动关系：

   • 法律背景：根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作岗位上，因工作原因受到事故伤害的，或者工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，应当认定为工伤。若员工在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
   • 分析：如果该员工是在白天正常工作时间因工作原因受伤，并在晚上死亡（且在48小时之内），那么这种情况很可能被认定为工伤。此时，用人单位需要承担工伤保险责任，包括支付丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
   • 建议：用人单位应立即向当地社会保险行政部门报告，并申请工伤认定。同时，应妥善保管相关证据，如工作记录、医疗记录等，以备后续需要。

2. 若不存在劳动关系，仅为帮忙性质：

   • 法律背景：在这种情况下，通常不适用《工伤保险条例》。但是，如果帮忙者因帮忙行为受到损害，且被帮忙者存在过错（如未提供安全的工作环境、未告知潜在危险等），则被帮忙者可能需要承担一定的民事赔偿责任。
   • 分析：如果帮忙者在白天帮忙干活时并未受到明显伤害，而是在晚上因其他原因（如自身疾病、意外事件等）死亡，且与帮忙行为无直接关联，那么被帮忙者通常不需要承担责任。但是，如果帮忙者的死亡与帮忙行为有直接或间接的因果关系（如因过度劳累导致疾病发作等），且被帮忙者存在过错，则可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 建议：被帮忙者应评估自身是否存在过错，并考虑与帮忙者家属进行协商，看是否需要给予一定的经济补偿。同时，建议被帮忙者在未来类似情况下，明确双方的权利义务关系，并考虑签订书面协议以规避风险。

3. 其他特殊情况：

   • 法律背景：如果帮忙者的死亡涉及第三方侵权（如交通事故、他人故意伤害等），则可能需要根据具体情况追究第三方的法律责任。
   • 分析：在这种情况下，帮忙者的死亡与帮忙行为本身可能无直接关联，而是由第三方的违法行为导致。因此，需要依据相关法律法规追究第三方的法律责任。
   • 建议：如果涉及第三方侵权，建议立即报警并保留相关证据。同时，可以考虑咨询专业律师以了解具体的法律救济途径。

总结与后续行动建议：

• 在处理此类问题时，首先需要明确帮忙者与被帮忙者之间的关系以及帮忙行为的具体性质。
• 如果存在劳动关系且符合工伤认定条件，用人单位应依法承担工伤保险责任。
• 如果不存在劳动关系或不符合工伤认定条件，但被帮忙者存在过错，可能需要承担一定的民事赔偿责任。
• 如果涉及第三方侵权，应依法追究第三方的法律责任。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。