收16岁以上人员打工一般不犯法，但需遵守相关法律规定，特别是针对未成年工的特殊保护规定。以下从不同角度详细分析：
一、16周岁以上人员打工的合法性
根据《中华人民共和国劳动法》第十五条的规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。然而，对于年满十六周岁的未成年人，法律并未禁止其参与工作。这意味着，16周岁以上的青少年已经具备了一定的民事行为能力和劳动能力，可以依法与用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。他们享有与成年劳动者同等的劳动权益，包括获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。
二、针对未成年工的特殊保护规定
虽然16周岁以上的青少年可以合法工作，但法律也设定了一系列特殊保护规定，以确保他们的身心健康和合法权益不受侵害。具体来说：
禁止从事危险作业：用人单位不得安排未成年工（指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者）从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。这些规定旨在保护未成年工的身心健康，防止他们因从事不适宜的劳动而受到伤害。
定期健康检查：用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，以确保他们的身体状况适合继续从事当前的工作。这一措施不仅是对未成年工身体健康的关心，也是用人单位履行社会责任的重要体现。
保障受教育权利：虽然16周岁的青少年可以工作，但他们仍然有继续接受教育的权利和义务。如果正在接受义务教育或高中教育，应当优先完成学业。用人单位在招用未成年工时，也应确保他们的受教育权利不受影响。
三、用人单位的责任与义务
作为用人单位，在招用16周岁以上但未满18周岁的未成年工时，应严格遵守以下责任与义务：
签订书面劳动合同：为了明确双方的权利和义务，建议与未成年工签订书面的劳动合同，并妥善保管好合同文本。这有助于保护双方的合法权益，避免纠纷的发生。
合理安排工作时间：根据《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，用人单位应合理安排未成年工的工作时间，避免过度劳累。这有助于保护未成年工的身心健康，促进他们的全面发展。
提供必要的劳动保护：用人单位应为未成年工提供必要的劳动保护措施，如安全防护用品、安全培训等。这有助于降低未成年工在工作中受伤的风险，保障他们的人身安全。
四、法律后果与风险提示
如果用人单位违反相关法律规定，招用未满16周岁的未成年人或未对未成年工提供必要的劳动保护，将面临严重的法律后果。这包括但不限于罚款、停业整顿、吊销营业执照等行政处罚，甚至可能构成犯罪，被追究刑事责任。因此，用人单位在招用未成年工时，务必严格遵守相关法律规定，确保他们的合法权益得到充分保障。
总结来说，收16岁以上人员打工一般不犯法，但用人单位需严格遵守针对未成年工的特殊劳动保护规定。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律规定，可以直接向我咨询。