大学老师出去兼职是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从法律法规角度：

   • 我国现行法律法规并未明确禁止大学老师兼职，但要求兼职活动需合法合规，不得违反国家法律法规和学校规章制度。例如，若兼职活动涉及违法犯罪，如参与诈骗、洗钱等，则显然违法。
   • 大学老师作为事业单位工作人员，其兼职行为还需遵守《事业单位工作人员处分暂行规定》等相关规定。若兼职活动违反这些规定，可能面临纪律处分。

2. 从学校规章制度角度：

   • 不同大学对教师兼职可能有不同规定。有些学校可能鼓励教师兼职，以促进学术交流和产学研合作；而有些学校则可能限制教师兼职，以确保教师能全身心投入教学和科研工作。
   • 因此，大学老师兼职前需仔细阅读学校规章制度，了解兼职的具体要求和限制。若违反学校规定兼职，可能面临学校内部的纪律处分。

3. 从兼职内容角度：

   • 若兼职内容与大学老师的教学和科研工作相关，如参与企业研发、技术咨询等，且不影响正常教学和科研工作，则通常被视为合法合规的兼职活动。
   • 若兼职内容与教学和科研工作无关，且可能影响正常工作，如过度参与商业活动、频繁请假等，则可能被视为违规兼职。

4. 从利益冲突角度：

   • 大学老师兼职时需避免利益冲突，即不得利用职务之便谋取个人利益。例如，不得利用学校资源为兼职单位谋取不正当利益，或利用兼职单位资源为学校谋取不正当利益。
   • 若兼职活动存在利益冲突，且未妥善处理，则可能面临法律责任和纪律处分。

建议：

• 大学老师在兼职前，应仔细阅读国家法律法规和学校规章制度，了解兼职的具体要求和限制。
• 兼职内容应与教学和科研工作相关，且不影响正常工作。
• 避免利益冲突，确保兼职活动的合法性和合规性。
• 若对兼职活动存在疑问或担忧，可咨询学校相关部门或法律专业人士。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。