针对您提出的“员工人在外地，离职手续怎么办理”的问题，这主要涉及到离职流程中的几个关键环节，包括离职申请、工作交接、离职证明开具以及可能的社保公积金等后续手续。虽然具体流程可能因公司政策和地区规定有所不同，但我可以为您提供一个一般性的指导方案。

一、离职申请

1. 沟通确认：首先，员工应与直接上级或人力资源部门进行沟通，明确离职意愿和离职日期，并了解公司的离职流程和所需材料。

2. 提交书面申请：按照公司要求，员工可能需要提交书面的离职申请或辞职信。如果人在外地，可以通过电子邮件、公司内部系统或邮寄等方式提交。

二、工作交接

1. 远程交接：对于工作内容的交接，如果员工的工作性质允许，可以通过远程方式（如视频会议、电子邮件、共享文档等）与接手工作的同事或上级进行交接。

2. 确认交接完成：确保所有工作交接清楚，包括工作文件、客户信息、项目进度等，并得到接手人的确认。

三、离职证明开具

1. 申请离职证明：向人力资源部门申请开具离职证明。离职证明是证明员工与公司解除劳动关系的重要文件，对于后续找工作或办理社保公积金等手续可能有用。

2. 获取电子版或邮寄：如果人在外地，可以请求人力资源部门提供离职证明的电子版，或者通过邮寄方式将纸质版离职证明寄送到指定地址。

四、社保公积金等后续手续

1. 社保公积金转移或提取：

   • 社保：根据当地社保政策，员工可能需要办理社保关系的转移或续缴手续。如果离职后暂时不工作，可以考虑以个人身份继续缴纳社保（如果当地政策允许）。
   • 公积金：以海南省为例（虽然您未特定提及地区，但此作为示例），如果员工符合离职提取公积金的条件（如公积金账户封存、停缴满一定期限等），可以通过线上平台（如“海易办”）或线下窗口办理离职提取手续。对于外省户籍的员工，提取条件可能有所不同，需仔细了解当地政策。

2. 其他手续：根据当地政策和公司规定，可能还需要办理其他相关手续，如失业登记（如果符合失业条件并希望享受失业保险待遇）、档案转移等。对于失业登记，以北京市为例，常住外来劳动力在失业状态下可以持有效身份证件在常住所在地的区级公共就业服务机构办理失业登记。

五、注意事项

1. 了解当地政策：不同地区的离职手续和政策可能有所不同，员工应提前了解并遵守当地的相关规定。

2. 保持沟通：在整个离职过程中，保持与公司的良好沟通，确保所有手续顺利办理。

3. 保留证据：妥善保管所有与离职相关的文件和证据，以备不时之需。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您有更具体的地区或公司政策疑问，建议直接咨询当地的人力资源和社会保障部门或公司的人力资源部门以获取更准确的信息。