结论：在顾客讲价未同意却拿走东西的情况下，能否找他要差价，需根据具体情况判断，一般而言，若顾客行为构成违约或不当得利，您有权要求其支付差价或返还货物；若顾客行为构成盗窃等犯罪行为，则您应报警处理。以下是对此问题的详细分析：
一、合同关系角度
合同成立与否：
- 若顾客仅是提出讲价，而您未同意，且双方未就价格达成一致，也未签订书面或口头合同，则合同未成立。在此情况下，顾客拿走货物可能构成无权占有或盗窃（视具体情节而定）。
- 若顾客在讲价过程中，您虽未直接同意，但通过行为（如默示、继续交易等）表明接受了顾客的价格，且双方有交付货物的行为，则可能构成合同成立。此时，若顾客未按约定价格支付，您有权要求其支付差价或履行合同。
违约责任：
- 若合同已成立，且顾客未按约定价格支付货款，则构成违约。您有权根据合同约定或法律规定，要求顾客承担违约责任，包括支付差价、赔偿损失等。
二、不当得利角度
不当得利的构成：
- 若顾客在未与您达成价格一致的情况下拿走货物，且未支付相应价款，则可能构成不当得利。不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。
法律后果：
- 根据《民法典》的相关规定，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。因此，您有权要求顾客返还货物或支付相应价款（即差价）。
三、刑事犯罪角度
盗窃行为的认定：
- 若顾客在您未同意的情况下，秘密拿走货物，且数额较大或情节严重，则可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
法律后果：
- 若顾客行为构成盗窃罪，则您应立即报警，由公安机关依法处理。顾客可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，您也有权要求顾客赔偿因盗窃行为给您造成的损失。
四、建议与措施
与顾客沟通：
- 首先，您可以尝试与顾客沟通，了解其拿走货物的原因和意图。若顾客是出于误解或疏忽而拿走货物，且愿意支付差价或返还货物，则问题可能得到妥善解决。
收集证据：
- 若沟通无果，您应收集相关证据，如监控录像、交易记录、证人证言等，以证明顾客拿走货物的事实和您的损失情况。
寻求法律帮助：
- 若顾客拒绝支付差价或返还货物，且您认为其行为构成违约、不当得利或盗窃等犯罪行为，则您可以向我咨询或寻求其他法律帮助，以维护您的合法权益。
总之，在处理此类问题时，您应保持冷静、理性，并根据具体情况采取合适的措施。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。