结论前置：您给顾客多找了7200块，在法律上属于不当得利，您有权要求顾客返还。若顾客拒绝返还，您可以通过协商、调解或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

法律背景与依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在您的情况下，由于您的失误多找了顾客7200元，顾客因此获得了不当利益，而您则遭受了损失。因此，您有权要求顾客返还这7200元。

应对顾客拒绝返还的策略

1. 协商与沟通：

   • 首先，您可以尝试与顾客进行友好协商，解释情况并请求其返还多找的金额。在协商过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化的言辞，以增加顾客配合的可能性。

2. 调解处理：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会或人民调解委员会等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成和解协议。

3. 法律诉讼：

   • 若调解仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求顾客返还不当得利。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您多找了顾客7200元的事实，如交易记录、监控录像等。
   • 诉讼流程与要点：
     • 起诉准备：收集并整理相关证据，包括交易凭证、监控录像、证人证言等，以证明您多找了顾客钱款的事实。
     • 提交诉状：向有管辖权的人民法院提交起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
     • 庭审过程：在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
     • 执行判决：如果法院判决顾客返还多找的金额，但顾客仍拒绝履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制顾客履行判决。

可能的法律后果

• 如果顾客拒绝返还不当得利，且您通过法律途径成功维权，顾客将需要承担返还金额的法律责任，并可能因拒不履行法院判决而面临强制执行等法律后果。
• 同时，您也需要注意，在维权过程中应遵守法律法规，不得采取非法手段进行追讨，以免自身陷入法律纠纷。

进一步建议

• 在未来的交易中，建议您加强内部管理，提高员工操作准确性，以避免类似情况的发生。
• 如果遇到类似问题，及时保留相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。