未交付的房产赠与合同进行公证，合同本身是有效的，但能否发生物权变动的效力需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力层面
合同成立与生效：
- 根据《民法典》的相关规定，赠与合同是诺成合同，即双方当事人意思表示一致时合同即成立并生效。因此，未交付的房产赠与合同，只要双方意思表示真实、不违反法律强制性规定和公序良俗，合同本身是有效的。
- 公证是对合同真实性、合法性的证明，经过公证的赠与合同，其证据效力更强，但公证本身并不决定合同的效力。
公证的作用：
- 公证可以增强合同的证明力，使得在后续可能出现的纠纷中，合同的真实性和合法性更容易得到确认。
- 对于经过公证的赠与合同，赠与人不得任意撤销（具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同和经过公证的赠与合同除外），这在一定程度上保护了受赠人的权益。
二、物权变动层面
不动产物权变动规则：
- 根据《民法典》第二百零九条：“不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。”
- 房产作为不动产，其物权的变动需以登记为要件。因此，即使赠与合同已经公证，如果未办理房产过户登记手续，房产的所有权仍然属于赠与人，不会因公证而自动转移给受赠人。
未交付（未登记）的法律后果：
- 在未办理房产过户登记的情况下，赠与人仍然可以行使对房产的处分权，如出售、抵押等。
- 如果赠与人反悔或出现其他情况导致无法履行赠与合同，受赠人可能无法直接依据公证的赠与合同获得房产所有权，而需要通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。
三、实际操作建议
及时办理过户登记：
- 为了确保赠与合同的履行和物权变动的实现，建议双方在合同签订后尽快办理房产过户登记手续。
完善合同条款：
- 在赠与合同中明确约定双方的权利义务、违约责任等条款，以便在出现纠纷时能够有明确的依据进行解决。
考虑公证与登记的结合：
- 虽然公证不能直接导致物权变动，但结合公证的证明力和登记的物权变动效力，可以更好地保护双方的权益。因此，在签订赠与合同后，可以先进行公证以增强合同的证明力，然后再办理过户登记以实现物权变动。
总结来说，未交付的房产赠与合同进行公证后，合同本身是有效的，但房产的所有权不会因公证而自动转移给受赠人。为了确保赠与合同的履行和物权变动的实现，建议双方及时办理房产过户登记手续。如果您在房产赠与过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。