结论前置：在客户不给货款的情况下，卖他的产品是否违法，需根据具体情况来判断。一般情况下，若不存在强制缔约义务、不构成歧视且未违反合同约定，商家有权选择不卖产品给客户；但若存在上述特殊情况，则可能违法。
详细分析：
商家的自主经营权：
- 在普通的商业交易中，商家通常享有自主经营权，这意味着商家有权决定与谁进行交易、交易的内容和条件等。这是基于契约自由原则，允许商家根据市场情况、个人喜好或商品特性等因素，自主选择交易对象。
- 例子：比如，一家服装店店主因个人喜好拒绝将某件衣服卖给某个顾客，这种行为在一般情况下并不违法。
可能违法的情形：
违反强制缔约义务：
- 某些特定行业或情形下，商家负有强制缔约的义务，即必须与顾客订立合同进行交易，不得无故拒绝。这主要包括公共服务行业（如水、电、气供应、公共交通、医疗机构等）以及基于特定法律规定（如房屋承租人行使优先购买权时）的情形。
- 例子：如果客户是房屋承租人，且行使了优先购买权，而商家（出租人）拒绝将房屋卖给客户，则违反了《民法典》的相关规定，可能构成违法。
构成歧视：
- 如果商家拒绝向顾客出售商品或服务是基于种族、性别、宗教信仰、残疾等不合理的歧视性原因，这可能违反反歧视的法律法规，侵犯了顾客的平等权利。
- 例子：餐厅因顾客的种族而拒绝接待，就构成了对消费者的歧视，会受到法律的制裁。
违反合同约定：
- 如果商家与客户之间已经签订了合同，并且合同中明确规定了商家必须向客户提供某种商品或服务，那么商家拒绝履行合同义务是违法的。
- 例子：如果商家与客户签订了买卖合同，约定了交货时间和地点，但商家因客户未支付货款而拒绝交货，且合同中未约定此情形下商家有权拒绝交货，则商家的行为可能构成违约。不过，在此情形下，商家通常可以通过法律途径追讨货款，而非直接拒绝交货，除非合同中有明确约定或法律另有规定。
法律建议：
- 在客户不给货款的情况下，商家应首先与客户沟通协商，尝试解决货款支付问题。
- 如果协商无果，商家可以考虑通过法律途径追讨货款，如提起诉讼或申请仲裁。
- 在决定是否继续交易或采取其他措施时，商家应充分考虑相关法律法规和自身义务，避免违反强制缔约义务、构成歧视或违反合同约定。
可能法律后果：
- 如果商家违反强制缔约义务、构成歧视或违反合同约定，可能面临法律制裁，包括赔偿损失、承担违约责任等。
- 在严重情况下，商家还可能面临行政处罚或刑事责任。
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