在公司支出费用时，并非所有情况都必须签订合同，但从商业规范和风险防控的角度出发，特别是在涉及较大金额或重要事项时，强烈建议双方签订书面合同。以下是对这一结论的详细阐述：

1. 合同形式的法律规定：

   • 法律上，合同的形式包括书面形式、口头形式和其他形式。书面形式不仅限于传统的合同书，还包括能够有形地表现所载内容并可以随时调取查用的数据电文，如电子邮件等。

2. 口头合同的法律效力：

   • 即便没有签订书面合同，双方通过口头约定进行交易，并且实际履行了各自义务，这种口头合同同样具有法律效力。然而，口头合同在证据留存和纠纷解决上存在较大风险，因为一旦发生争议，双方可能难以举证。

3. 签订书面合同的重要性：

   • 明确权利与义务：书面合同能详细规定交易的内容、费用、支付方式、时间、范围及违约责任等，确保双方对交易条件有清晰的认识。
   • 降低纠纷风险：通过书面合同，双方可以事先约定纠纷解决机制，如协商、诉讼或仲裁等，从而在发生争议时能够快速有效地解决问题。
   • 便于证据留存：书面合同作为法律文件，可以作为交易行为的直接证据，有助于在纠纷中清晰地界定责任。

4. 公司支出费用时签订合同的建议：

   • 对于金额较大、涉及重要经济利益或服务内容复杂的支出，强烈建议签订书面合同。
   • 如果双方对交易条件存在分歧或不确定性，也应通过书面合同来明确和固定。
   • 即使是长期合作的供应商或服务商，也建议每年或每个项目签订书面合同，以明确双方的权利和义务。

综上所述，虽然法律并未强制要求公司支出费用时必须签订合同，但为了保护公司的合法权益，避免潜在纠纷和风险，建议在涉及较大金额、复杂服务内容或重要事项的交易中，双方应当积极签订书面合同，并确保合同条款的明确性和完整性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。