针对您提出的“老人的银行存款已经过了诉讼时效怎么办”这一问题，首先需要明确的是，诉讼时效的经过并不意味着权利的完全丧失，而是意味着在法律上，权利人可能面临对方提出时效抗辩，从而导致法院不再主动保护该权利的风险。不过，具体到银行存款这一特殊场景，我们需要结合实际情况和法律规定来详细分析。

一、诉讼时效的基本概念

诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即在某种程度上丧失请求利益的制度。在我国，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但需要注意的是，诉讼时效的经过并不消灭实体权利本身，只是丧失了胜诉权。

二、银行存款的特殊性

对于银行存款而言，由于其涉及金融安全和储户的切身利益，银行在业务操作上有着严格的规范和记录。即使存款时间较长，只要银行能够提供完整的交易记录和凭证，通常可以证明存款的存在和变动情况。

三、过了诉讼时效的应对策略

1. 核查银行记录：

   • 首先，建议老人或其家属携带有效身份证件和存折、银行卡等，前往银行查询存款的详细记录。银行通常会保留一定期限内的交易记录，这些记录是证明存款存在和变动情况的关键证据。

2. 与银行协商：

   • 如果发现存款确实存在且未被支取，但因诉讼时效问题而担心权益受损，可以尝试与银行进行协商。说明情况后，银行可能会根据内部规定和实际情况，提供一定的帮助或解决方案。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，且老人认为自己的权益确实受到了侵害，可以考虑寻求法律帮助。虽然诉讼时效可能已经经过，但在某些特殊情况下（如对方未提出时效抗辩、存在时效中断或中止的情形等），法院仍可能对案件进行审理并作出判决。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。

4. 注意证据收集：

   • 无论采取哪种方式，都应注意收集和保存相关证据。包括但不限于存折、银行卡、交易记录、银行对账单、与银行的沟通记录等。这些证据在后续协商或法律程序中可能起到关键作用。

四、预防措施与建议

• 定期查询账户：建议老人或其家属定期（如每季度或每半年）查询账户余额和交易明细，及时发现并处理疑问。
• 妥善保管凭证：办理银行业务后，务必仔细核对回单、存折或对账单上的交易信息，并妥善保管好本人签字的业务凭证、回执等原始单据。
• 了解金融知识：提高金融素养，了解银行业务中的特殊条款和规定，如“约转”（自动转存）等关键内容。

五、结合案例分析

以您提供的朱奶奶案例为例，虽然朱奶奶主张存款“消失”并要求银行返还，但法院最终根据银行提供的完整证据链（包括业务办理凭证、签字确认文件、系统操作记录等）认定朱奶奶实施了取款、转存操作，并驳回了其诉讼请求。这充分说明了在银行存款纠纷中，证据的重要性以及银行记录的可靠性。

综上所述，即使老人的银行存款已经过了诉讼时效，也不应轻易放弃维权。通过核查银行记录、与银行协商、寻求法律帮助以及注意证据收集等措施，仍有可能维护自己的合法权益。同时，也建议老人及其家属加强金融知识的学习和了解，提高风险防范意识。